Cara Membuat Tekwan Resep dan Tips untuk Hidangan Lezat

Tekwan adalah salah satu makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa dan teksturnya yang unik. Hidangan ini terbuat dari ikan yang diolah menjadi bakso dan disajikan dalam kuah kaldu yang segar, lengkap dengan bahan tambahan seperti jamur, bihun, dan sayuran. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat tekwan yang lezat, serta tips untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Mari kita mulai!

Apa Itu Tekwan?

Tekwan adalah bakso ikan yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Makanan ini biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang bening, yang memberikan cita rasa yang segar dan menggugah selera. Selain itu, tekwan sering kali disajikan dengan bihun, tauge, dan irisan daun bawang, menjadikannya hidangan yang kaya nutrisi dan rasa.

Baca Juga : Pilihan Terbaik Makanan untuk Mengatasi Asam Lambung

Bahan-Bahan untuk Membuat Tekwan

Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan utama untuk membuat tekwan:

Bahan Utama

• 500 gram ikan tenggiri (atau ikan lainnya yang berdaging putih)
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula
• Air es secukupnya

Bahan Kuah

• 1 liter air
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis
• 100 gram bihun, rendam dalam air hangat
• Tauge secukupnya
• Daun seledri secukupnya, untuk hiasan

Cara Membuat Tekwan

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat tekwan yang lezat dan menggugah selera:

1. Mengolah Ikan

• Cuci Ikan: Cuci bersih ikan tenggiri dan buang bagian-bagian yang tidak diperlukan. Pastikan ikan dalam keadaan segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
• Giling Ikan: Haluskan ikan dengan menggunakan food processor hingga menjadi pasta. Pastikan teksturnya halus dan tidak ada serat ikan yang terlihat.

2. Membuat Adonan Bakso

• Campurkan Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan Air Es: Secara bertahap, tambahkan air es sambil terus mengaduk. Air es akan membantu adonan menjadi lebih kenyal dan lembut. Pastikan adonan tidak terlalu cair, tetapi juga tidak terlalu kental.

3. Membentuk Bakso

• Siapkan Air Panas: Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, kecilkan api agar tidak terlalu bergejolak.
• Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan dengan sendok atau tangan, bulatkan menjadi bola-bola kecil. Lakukan hingga adonan habis.

4. Merebus Bakso

• Rebus Bakso: Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Biarkan bakso mengapung, tandanya bakso telah matang. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Kuah

• Tumis Bahan: Panaskan minyak sayur dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Masukkan Jamur: Tambahkan jamur shiitake ke dalam kuah. Masak hingga jamur lunak.
• Bumbui Kuah: Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan merica sesuai selera.

6. Penyajian

• Siapkan Piring: Dalam mangkuk saji, letakkan bihun, tauge, dan bakso ikan.
• Tuang Kuah: Siramkan kuah yang telah matang ke dalam mangkuk. Hiasi dengan irisan daun bawang dan daun seledri.
• Sajikan Hangat: Tekwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal atau saus sesuai selera.

Tips untuk Membuat Tekwan yang Sempurna

1. Pilih Ikan Segar: Kualitas ikan sangat berpengaruh pada rasa tekwan. Pastikan Anda menggunakan ikan yang segar dan berkualitas tinggi.
2. Gunakan Air Es: Menambahkan air es pada adonan membantu menjaga kelembutan dan kekenyalan bakso ikan.
3. Jangan Overcook: Saat merebus bakso, pastikan untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tekstur tetap kenyal.
4. Eksperimen dengan Bahan: Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel parut atau bayam ke dalam adonan untuk variasi rasa dan nutrisi.

Baca Juga : 5 Pilihan Makanan yang Dapat Membantu Meningkatkan Tinggi Badan

Mengapa Memilih Tekwan?

Tekwan bukan hanya lezat, tetapi juga sehat dan bergizi. Mengandung protein tinggi dari ikan, serta vitamin dan mineral dari sayuran, menjadikannya pilihan yang baik untuk hidangan keluarga. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuat tekwan bisa menjadi menu favorit di rumah

Kesimpulan

Membuat tekwan yang lezat dan menggugah selera adalah kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat untuk keluarga Anda. Selamat mencoba resep tekwan ini, dan semoga artikel ini membantu Anda dalam perjalanan kuliner Anda!

Penulis : Fika Absari