Cara Membuat Bakmi yang Lezat dan Kenyal: Panduan Mudah untuk Dicoba di Rumah

Bakmi adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia. Tekstur mi yang kenyal, dipadukan dengan bumbu gurih dan beragam topping, membuat siapa pun sulit menolak kenikmatannya. Membuat bakmi sendiri di rumah mungkin tampak menantang, tetapi dengan resep yang tepat, Anda bisa menghasilkan bakmi yang lezat dan sehat. Simak panduan cara membuat bakmi yang mudah ini dan kreasikan sesuai selera Anda!

Apa Itu Bakmi?

Bakmi adalah mi khas Asia yang terbuat dari tepung terigu, air, dan telur. Mi ini biasanya direbus hingga matang dan dicampur dengan bumbu atau kuah gurih, kemudian disajikan dengan berbagai macam lauk seperti ayam, bakso, pangsit, atau sayuran. Popularitas bakmi di Indonesia membuatnya menjadi pilihan kuliner yang tak lekang oleh waktu, baik sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat bakmi yang kenyal dan lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan untuk Mi

1. Tepung Terigu Protein Tinggi: 500 gram
2. Telur Ayam: 3 butir
3. Air Dingin: 100-150 ml
4. Garam: 1 sendok teh
5. Minyak Sayur: 1-2 sendok makan

Bahan Pelengkap

1. Daging Ayam: 300 gram, dipotong dadu kecil atau disuwir
2. Kecap Manis: 3-4 sendok makan
3. Kecap Asin: 2 sendok makan
4. Minyak Wijen: 1 sendok makan
5. Bawang Putih: 5 siung, dicincang halus
6. Daun Bawang: 2 batang, diiris tipis
7. Sawi Hijau: 100 gram, dipotong sesuai selera
8. Kaldu Ayam: 500 ml

Cara Membuat Bakmi

1. Membuat Adonan Mi

• Campurkan Tepung dan Garam: Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, lalu aduk rata.
• Tambahkan Telur dan Air: Buat lubang di tengah tepung, masukkan telur satu per satu, dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Jika adonan masih kering, tambahkan air sedikit demi sedikit.
• Diamkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik atau tutup dengan kain lembab. Diamkan selama 30-60 menit agar adonan lebih elastis.

Baca Juga : Review Film: Miracle: Devil Claus’ Love and Magic (2014)

2. Membentuk dan Memotong Mi

• Gilas Adonan: Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu gilas satu per satu dengan rolling pin atau mesin mi hingga ketebalan yang diinginkan.
• Potong Mi: Potong adonan menjadi bentuk mi tipis atau tebal sesuai selera. Jika menggunakan mesin mi, gunakan pemotong mi untuk hasil yang lebih konsisten.
• Taburi dengan Tepung: Taburi mi dengan sedikit tepung agar tidak lengket saat dipisahkan.

3. Memasak Mi

• Rebus Air: Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan sedikit garam.
• Rebus Mi: Masukkan mi ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu siram mi dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.

Cara Membuat Topping Ayam

1. Tumis Bumbu

• Panaskan minyak sayur di wajan, lalu tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Tambahkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan matang.

2. Bumbui Ayam

• Masukkan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
• Tuangkan kaldu ayam, masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit menyusut. Angkat dan sisihkan.

Menyajikan Bakmi

1. Campur Mi dengan Bumbu: Letakkan mi yang telah direbus ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak bawang dan sedikit kecap asin, aduk hingga rata.
2. Tambahkan Topping: Sajikan mi dengan potongan ayam berbumbu, irisan daun bawang, dan sawi hijau yang telah direbus.
3. Tambahkan Pelengkap: Anda bisa menambahkan bakso, pangsit goreng, atau sambal untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Bakmi yang Lezat

1. Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi: Tepung ini akan membuat mi menjadi kenyal dan tidak mudah patah saat dimasak.
2. Uleni Adonan dengan Sempurna: Pastikan adonan mi kalis agar hasilnya kenyal dan elastis.
3. Siram Mi dengan Air Dingin: Setelah merebus mi, siram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan dan membuat mi lebih kenyal.
4. Kreasikan Topping Sesuai Selera: Anda bisa menambahkan aneka lauk seperti udang, daging sapi, atau jamur untuk variasi.

Manfaat Membuat Bakmi Sendiri

Membuat bakmi sendiri memiliki banyak manfaat. Anda bisa memastikan bahan yang digunakan segar dan bebas dari bahan pengawet. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan rasa dan tekstur mi sesuai selera keluarga. Memasak bakmi di rumah juga bisa menjadi momen yang menyenangkan bersama keluarga, di mana Anda bisa berbagi peran dalam menyiapkan hidangan.

Variasi Bakmi yang Bisa Anda Coba

1. Bakmi Goreng: Jika bosan dengan bakmi kuah, Anda bisa mencoba membuat bakmi goreng. Tambahkan sayuran seperti kol, wortel, dan cabai untuk rasa yang lebih segar.
2. Bakmi Vegetarian: Gantilah daging ayam dengan tahu atau tempe, dan tambahkan lebih banyak sayuran segar.
3. Bakmi Seafood: Tambahkan udang, cumi, atau ikan sebagai topping untuk variasi rasa yang unik.

Pertanyaan Umum (FAQ) tentang Membuat Bakmi

Q: Bisakah saya menyimpan adonan mi untuk digunakan nanti?

A: Ya, Anda bisa menyimpan adonan mi yang sudah dibungkus rapat di dalam kulkas selama 1-2 hari. Sebelum digunakan, biarkan adonan kembali ke suhu ruang.

Q: Apakah mi buatan sendiri bisa dibekukan?

A: Bisa. Setelah memotong mi, taburi dengan tepung dan masukkan ke dalam kantong kedap udara. Simpan di dalam freezer, dan rebus langsung tanpa mencairkan saat ingin digunakan.

Q: Apa yang membuat mi menjadi kenyal?

A: Penggunaan tepung terigu berprotein tinggi dan proses pengulenan yang baik adalah kunci untuk mendapatkan mi yang kenyal.

Kesimpulan

Membuat bakmi di rumah adalah kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah dalam artikel ini, Anda bisa menikmati bakmi yang kenyal dan lezat, sesuai selera Anda. Selain lebih sehat, bakmi buatan sendiri juga memberi Anda kebebasan untuk berkreasi dengan berbagai macam topping.

Penulis : Arum Andayani