Bakpia kacang hijau merupakan salah satu camilan yang sangat populer di Indonesia. Dengan isian kacang hijau yang manis dan gurih serta kulit yang lembut, bakpia ini telah menjadi favorit banyak orang, baik untuk oleh-oleh maupun camilan di rumah. Tak hanya rasanya yang enak, cara membuat bakpia kacang hijau sebenarnya cukup mudah untuk dipraktikkan, bahkan oleh pemula sekalipun.
Jika Anda tertarik untuk membuat bakpia kacang hijau di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat bakpia kacang hijau dengan resep sederhana dan tips untuk memastikan hasilnya sempurna. Simak terus langkah-langkahnya!
Contents
Apa Itu Bakpia Kacang Hijau?
Bakpia kacang hijau adalah jenis bakpia yang memiliki isian kacang hijau manis di dalam kulitnya yang lembut dan kenyal. Bakpia ini biasanya dimasak dengan cara dipanggang, sehingga kulitnya sedikit kering di luar namun tetap lembut di dalam. Kacang hijau yang digunakan untuk isian biasanya dihancurkan dan dimasak dengan gula, memberikan rasa manis yang lezat.
Bakpia kacang hijau pertama kali dikenal di Yogyakarta dan seiring waktu, camilan ini semakin populer dan banyak ditemukan di berbagai daerah. Kini, bakpia kacang hijau menjadi oleh-oleh khas yang banyak dicari oleh wisatawan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Bakpia Kacang Hijau
Untuk membuat bakpia kacang hijau yang lezat dan lembut, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan, baik untuk kulit maupun isian. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 80 gram mentega atau margarin (lelehkan)
- 100 ml air hangat
- 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau (cuci bersih dan rendam semalaman)
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan kelapa parut (opsional)
- 1 sendok makan minyak atau mentega untuk menumis
Baca Juga : GIS Pendidikan: Transformasi Pembelajaran dan Pengelolaan Sumber Daya Pendidikan
Langkah-Langkah Cara Membuat Bakpia Kacang Hijau
1. Menyiapkan Isian Kacang Hijau
Langkah pertama adalah menyiapkan isian kacang hijau. Cuci bersih kacang hijau yang telah direndam semalaman. Setelah itu, rebus kacang hijau dalam air mendidih hingga empuk. Anda bisa menambahkan sedikit daun pandan untuk aroma yang lebih harum. Setelah kacang hijau matang, tiriskan airnya.
Kemudian, haluskan kacang hijau dengan menggunakan blender atau alat penghalus lainnya. Setelah kacang hijau halus, masukkan gula pasir dan kelapa parut (jika menggunakan). Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga adonan kering dan padat. Isian bakpia kacang hijau siap digunakan setelah dingin.
2. Membuat Adonan Kulit Bakpia
Setelah isian siap, sekarang kita buat adonan kulit bakpia. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata bahan-bahan kering ini. Setelah itu, aktifkan ragi instan dengan cara mencampurkan ragi dengan air hangat, lalu diamkan selama 5 menit hingga berbuih.
Masukkan campuran air ragi ke dalam bahan kering dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan mentega leleh dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat. Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengembang.
3. Membentuk Bakpia
Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi bola-bola kecil seberat 30-40 gram. Diamkan bola-bola adonan selama beberapa menit sebelum dipipihkan.
Setelah itu, pipihkan bola adonan hingga berbentuk lingkaran yang cukup besar untuk membungkus isian kacang hijau. Ambil sejumput isian kacang hijau yang sudah dingin dan letakkan di tengah adonan kulit. Rapikan tepi adonan dan tutup rapat isian kacang hijau dengan adonan kulit, pastikan tidak ada celah.
4. Menata Bakpia di Loyang
Setelah bakpia dibentuk, letakkan di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Diamkan bakpia selama 10-15 menit untuk memberikan waktu agar adonan sedikit mengembang lagi.
5. Memanggang Bakpia
Panaskan oven pada suhu 170-180°C (340-350°F). Panggang bakpia selama 15-20 menit atau hingga kulitnya berwarna kecoklatan. Agar hasil bakpia lebih kenyal, Anda bisa memanggangnya sedikit lebih lama. Setelah matang, keluarkan bakpia dari oven dan biarkan dingin sejenak.
Tips Agar Bakpia Kacang Hijau Lezat dan Sempurna
Untuk menghasilkan bakpia kacang hijau yang lezat dan lembut, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Gunakan Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung terigu dengan kandungan protein rendah menghasilkan kulit bakpia yang lebih lembut dan kenyal. Hindari menggunakan tepung dengan kandungan protein tinggi agar kulit bakpia tidak keras. - Proses Fermentasi Adonan Kulit
Agar adonan kulit bakpia mengembang dengan baik, pastikan Anda memberi waktu cukup untuk proses fermentasi. Diamkan adonan selama 30 menit agar ragi bekerja dan menghasilkan kulit bakpia yang empuk. - Perhatikan Isian Kacang Hijau
Agar isian kacang hijau tidak terlalu basah, pastikan Anda memasak kacang hijau hingga kering dan kental. Hindari menggunakan isian yang terlalu basah, karena dapat membuat kulit bakpia cepat lembek dan sulit dipanggang. - Jangan Terlalu Banyak Mengisi
Saat membungkus adonan dengan isian kacang hijau, pastikan jumlah isian secukupnya. Terlalu banyak isian bisa membuat bakpia susah dipanggang merata atau bahkan pecah. - Panggang dengan Suhu Sedang
Panggang bakpia dengan suhu yang tidak terlalu tinggi untuk menghindari kulit yang terlalu keras. Pastikan Anda memanggang bakpia pada suhu sekitar 170°C agar matang merata dan kulitnya tetap lembut.
Variasi Isian Bakpia
Bakpia kacang hijau adalah jenis bakpia yang paling klasik, namun Anda juga bisa berkreasi dengan berbagai varian isian lain, seperti:
- Bakpia Cokelat: Isian cokelat leleh yang manis dan kaya rasa, cocok untuk pecinta cokelat.
- Bakpia Keju: Isian keju yang gurih dan meleleh di dalam bakpia, memberikan rasa yang lebih berbeda dan nikmat.
- Bakpia Kacang Tanah: Isian kacang tanah yang gurih dan sedikit manis, cocok bagi Anda yang suka rasa gurih pada bakpia.
Kesimpulan
Membuat bakpia kacang hijau di rumah ternyata cukup mudah dan menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menghasilkan bakpia kacang hijau yang lembut dan lezat. Cobalah resep ini dan nikmati camilan yang satu ini bersama keluarga dan teman-teman.
Bakpia kacang hijau yang enak tidak hanya cocok untuk oleh-oleh, tapi juga bisa menjadi camilan sehari-hari yang mengenyangkan. Selamat mencoba resep cara membuat bakpia kacang hijau yang mudah ini, dan semoga berhasil!
Penulis : Arum Andayani