Cara Membuat Molen Isi Pisang: Resep Molen Renyah dengan Isian Pisang Manis

Molen isi pisang adalah salah satu camilan favorit yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Camilan ini memiliki kulit yang renyah dan isian pisang manis yang lezat. Molen isi pisang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat molen isi pisang sendiri, berikut ini adalah panduan lengkap tentang cara membuat molen isi pisang yang renyah dan enak.

Baca Juga : Program RPL

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Molen Isi Pisang

Sebelum memulai, pastikan Anda menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Molen isi pisang terdiri dari dua komponen utama: kulit molen dan isian pisang. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat molen isi pisang:

Bahan Kulit Molen:

• 250 gram tepung terigu (gunakan tepung terigu protein sedang atau rendah agar kulit molen lebih renyah)
• 50 gram margarin (atau mentega, untuk memberikan kelembutan pada kulit molen)
• 1 butir telur (untuk memberikan kekuatan pada adonan dan membuat kulit molen lebih renyah)
• 50 ml air matang (air digunakan untuk menguleni adonan, jumlah air bisa disesuaikan)
• 1 sendok teh garam (untuk memberi rasa gurih pada kulit molen)
• 1 sendok makan gula pasir (untuk memberikan sedikit rasa manis pada kulit molen)
• 1/4 sendok teh baking powder (opsional, agar kulit molen lebih renyah)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng molen)

Bahan Isian Pisang:

• 2 buah pisang ambon atau pisang raja (pisang jenis ini memiliki rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut)
• 100 gram cokelat batang (pilih cokelat susu atau cokelat hitam, sesuai selera, dipotong kecil-kecil)
• Keju parut (opsional, jika Anda ingin menambahkan rasa gurih ke dalam isian molen)

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur (untuk olesan pada kulit molen agar berkilau dan renyah setelah digoreng)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng molen)

Langkah-Langkah Membuat Molen Isi Pisang

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat molen isi pisang di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menghasilkan molen yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian pisang yang manis dan lezat.

1. Membuat Adonan Kulit Molen

Langkah pertama adalah membuat adonan kulit molen. Kulit molen yang renyah dan gurih adalah kunci utama untuk membuat molen yang enak. Berikut cara membuatnya:

1. Campurkan bahan kering:
   • Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan baik.
2. Tambahkan margarin atau mentega:
   • Potong-potong margarin atau mentega, kemudian tambahkan ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan tangan atau spatula hingga margarin tercampur rata dengan tepung, dan adonan terlihat seperti remah-remah kasar.
3. Masukkan telur:
   • Tambahkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Telur akan membantu adonan menjadi lebih elastis dan mudah dibentuk.
4. Tambahkan air sedikit-sedikit:
   • Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga menjadi kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air; jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
5. Diamkan adonan:
   • Setelah adonan tercampur rata dan kalis, tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama 15-20 menit. Hal ini akan membuat adonan lebih mudah digiling dan dibentuk.

2. Menyiapkan Isian Pisang

Sementara adonan kulit molen didiamkan, Anda bisa menyiapkan bahan isian. Isian pisang adalah komponen utama yang memberikan rasa manis dan lembut pada molen. Berikut cara menyiapkan isian pisang:

1. Kupas pisang:
   • Kupas pisang dan potong-potong pisang menjadi bagian-bagian kecil atau serut, sesuaikan dengan ukuran kulit molen yang akan Anda buat.
2. Tambahkan cokelat:
   • Potong-potong cokelat batang menjadi bagian kecil. Cokelat ini akan memberikan rasa manis dan lezat yang melengkapi pisang.
3. Tambahkan keju (opsional):
   • Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan sedikit keju parut ke dalam isian pisang untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya.

3. Membentuk Molen Isi Pisang

Setelah adonan dan isian siap, langkah selanjutnya adalah membentuk molen. Proses ini membutuhkan ketelitian agar molen tidak terbuka saat digoreng. Berikut adalah cara membentuk molen:

1. Ambil sejumput adonan:
   • Ambil sedikit adonan kulit molen dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga berbentuk bulat tipis. Pastikan ketebalan kulit tidak terlalu tebal agar molen lebih renyah setelah digoreng.
2. Isi adonan dengan pisang dan cokelat:
   • Letakkan sejumput potongan pisang dan cokelat di tengah-tengah kulit molen yang sudah dipipihkan. Anda bisa menambahkan sedikit keju parut jika menginginkannya.
3. Lipatan adonan:
   • Lipat kulit molen untuk menutupi isian pisang dan cokelat. Pastikan ujung-ujung adonan menempel rapat agar isian tidak keluar saat digoreng. Anda bisa menutupnya dengan cara menggulung adonan atau membentuk segitiga, sesuai selera.

4. Mengoleskan Telur pada Molen

Setelah molen terbentuk, oleskan telur kocok di atas permukaan molen. Telur ini akan membuat kulit molen lebih berkilau dan memberikan warna keemasan yang cantik setelah digoreng.

Baca Juga : Kuliner Provinsi Madura

5. Menggoreng Molen

Langkah terakhir adalah menggoreng molen hingga matang dan renyah. Berikut adalah cara menggoreng molen:

1. Panaskan minyak:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar molen bisa terendam dan matang merata.
2. Goreng molen:
   • Masukkan molen ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan molen sekaligus agar minyak tetap panas dan molen tidak terlalu menyerap minyak.
3. Tiriskan minyak:
   • Setelah molen matang, angkat dan tiriskan dari minyak. Gunakan kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

6. Penyajian Molen Isi Pisang

Molen isi pisang siap disajikan! Nikmati molen dalam keadaan hangat untuk mendapatkan rasa pisang yang lembut dan kulit molen yang renyah. Molen isi pisang sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore atau teman ngopi di pagi hari.

Tips Agar Molen Isi Pisang Lebih Renyah

• Jaga ketebalan adonan kulit molen: Kulit molen yang terlalu tebal akan membuat molen kurang renyah. Pastikan adonan cukup tipis saat digiling.
• Gunakan pisang yang matang sempurna: Pisang yang terlalu matang akan mudah hancur saat digoreng, jadi pastikan pisang yang digunakan cukup matang tetapi tidak terlalu lembek.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan: Adonan yang terlalu lembek akan menyebabkan molen menyerap banyak minyak saat digoreng, sehingga teksturnya bisa menjadi lembek.

Variasi Isian Molen Isi Pisang

Selain pisang cokelat, Anda bisa mencoba variasi isian lain seperti:

• Pisang dan keju: Menambahkan keju parut pada isian pisang memberikan rasa gurih yang lezat.
• Pisang, kacang, dan gula merah: Isian pisang dicampur dengan kacang tanah dan gula merah parut memberikan rasa manis yang kaya.
• Pisang dan selai kacang: Kombinasi pisang dengan selai kacang menghasilkan isian yang kaya rasa dan tekstur yang unik.

Kesimpulan

Molen isi pisang adalah camilan yang tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tidak sulit, Anda bisa membuat molen yang renyah dan lezat. Cobalah berbagai variasi isian sesuai selera, dan nikmati molen isi pisang yang hangat bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!

Penulis : Farid