Apa Itu Bacang? Panduan Lengkap Tentang Makanan Tradisional dengan Sejarah dan Cita Rasa Unik

Bacang, atau dikenal juga sebagai “bakcang,” adalah salah satu makanan tradisional khas Asia yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu. Hidangan ini sangat populer, terutama di Tiongkok, Indonesia, Malaysia, hingga berbagai negara di Asia Tenggara lainnya. Apa itu bacang? Bacang adalah sejenis kue berbentuk piramida atau segitiga yang terbuat dari ketan, dibungkus dengan daun bambu, dan diisi dengan berbagai bahan, seperti daging, jamur, dan kacang-kacangan. Keunikannya bukan hanya pada rasa, tetapi juga sejarah dan cara pembuatannya yang khas.

Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang apa itu bacang, mulai dari sejarah, berbagai jenis bacang, bahan-bahan, hingga cara membuatnya sendiri di rumah. Artikel ini diharapkan dapat membantu Anda lebih memahami hidangan ini, serta memberikan pengetahuan tambahan bagi pencinta kuliner tradisional.

Baca Juga : Apa Itu Wisjur? Memahami Konsep dan Manfaatnya

1. Sejarah Bacang: Dari Tiongkok hingga Asia Tenggara

Bacang memiliki sejarah yang panjang dan erat kaitannya dengan budaya Tiongkok. Bacang berasal dari festival tradisional Tiongkok yang disebut “Festival Perahu Naga,” yang dirayakan setiap tahun pada tanggal 5 bulan ke-5 kalender lunar. Festival ini merayakan kisah Qu Yuan, seorang penyair patriotik yang hidup pada zaman Tiongkok kuno. Menurut legenda, Qu Yuan menceburkan diri ke sungai karena kecewa dengan pemerintah yang korup. Penduduk setempat, yang menghormati Qu Yuan, melemparkan nasi ke sungai untuk menghindari jasadnya dimakan oleh ikan. Dari tradisi inilah, muncul ide membungkus nasi dalam daun bambu yang kita kenal sebagai bacang.

Di Indonesia, bacang dibawa oleh para imigran Tiongkok dan diadopsi oleh masyarakat setempat. Hidangan ini kemudian menjadi salah satu makanan yang umum ditemui saat perayaan tertentu, terutama di kalangan etnis Tionghoa. Meski demikian, bacang kini dinikmati oleh berbagai kalangan dan tidak lagi terbatas pada satu kelompok etnis saja.

2. Jenis-Jenis Bacang yang Populer

Seiring perkembangan waktu, bacang memiliki variasi isi dan bentuk yang beragam. Beberapa jenis bacang yang umum ditemui, antara lain:

• Bacang Daging Ayam atau Babi: Varian ini biasanya memiliki isian daging yang dimasak dengan bumbu kecap dan rempah-rempah, seperti kecap asin, jahe, dan bawang putih.
• Bacang Manis: Tidak semua bacang berisi daging. Ada juga bacang manis yang diisi dengan kacang hijau atau pasta kacang merah. Ini biasanya disukai oleh mereka yang ingin rasa lebih ringan dan tidak terlalu gurih.
• Bacang Vegetarian: Untuk mereka yang tidak mengonsumsi daging, tersedia bacang vegetarian yang menggunakan bahan-bahan seperti jamur, kacang tanah, dan sayuran sebagai isiannya.
• Bacang Telur Asin: Bacang jenis ini sangat populer di beberapa daerah. Kombinasi ketan, daging, dan kuning telur asin menciptakan rasa gurih yang sangat lezat dan unik.

Selain jenis-jenis di atas, ada juga bacang dengan isian yang lebih bervariasi, tergantung dari daerah dan preferensi masing-masing. Hal ini membuat bacang semakin menarik karena terdapat banyak pilihan rasa dan tekstur yang bisa dinikmati.

3. Bahan dan Cara Membuat Bacang

Jika Anda tertarik untuk membuat bacang sendiri di rumah, berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan Utama

• Beras Ketan: Ketan adalah bahan dasar yang memberikan tekstur lembut dan lengket pada bacang.
• Daging: Biasanya menggunakan daging ayam, babi, atau bisa diganti dengan jamur untuk variasi vegetarian.
• Telur Asin (Opsional): Sebagai pelengkap, telur asin memberikan cita rasa gurih yang khas.
• Bumbu-Bumbu: Bawang putih, bawang merah, jahe, kecap asin, garam, dan gula sesuai selera.
• Daun Bambu: Daun bambu digunakan sebagai pembungkus. Pastikan daun bambu sudah dicuci bersih dan direndam untuk menghilangkan aroma dan kotoran.

Cara Membuat Bacang

1. Siapkan Beras Ketan: Rendam beras ketan dalam air selama sekitar 2-3 jam agar lebih lembut saat dikukus.
2. Tumis Bahan Isian: Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan daging dan bumbu, lalu masak hingga matang. Untuk rasa yang lebih khas, tambahkan sedikit kecap asin dan garam.
3. Bentuk dan Bungkus: Ambil selembar daun bambu, lalu bentuk menjadi kerucut. Isi dengan sedikit beras ketan, masukkan bahan isian, kemudian tambahkan lagi beras ketan di atasnya. Bungkus dengan rapat dan ikat dengan tali.
4. Kukus Bacang: Setelah semua bacang terbentuk, kukus selama 2-3 jam hingga ketan matang sempurna.

Dengan bahan dan langkah-langkah sederhana, Anda bisa menikmati bacang buatan sendiri yang tidak kalah enak dari yang dijual di toko.

4. Keunikan Bacang dalam Budaya Indonesia

Di Indonesia, bacang juga sering dikaitkan dengan momen kebersamaan. Saat perayaan tertentu, seperti Imlek atau Festival Peh Cun, keluarga besar biasanya berkumpul untuk membuat dan menyantap bacang bersama. Makanan ini tidak hanya enak, tetapi juga penuh makna bagi banyak keluarga. Bacang juga mencerminkan harmoni budaya Tiongkok dan Indonesia. Dengan variasi yang unik di berbagai daerah, bacang menjadi bukti bahwa kuliner bisa menjadi jembatan antarbudaya yang memperkaya identitas kuliner lokal.

5. Bacang dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Tak hanya enak, bacang juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama jika diolah dengan cara yang tepat. Berikut beberapa manfaatnya:

• Kaya Protein: Bacang yang diisi dengan daging atau telur asin mengandung protein yang baik untuk membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
• Sumber Energi: Ketan sebagai bahan dasar bacang mengandung karbohidrat yang tinggi, sehingga dapat memberikan energi yang tahan lama.
• Kandungan Serat: Bacang vegetarian atau yang menggunakan sayuran sebagai isiannya dapat menjadi sumber serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.

Namun, perlu diingat bahwa bacang yang tinggi kalori dan lemak (terutama yang mengandung daging dan telur asin) sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang.

6. Tempat Terbaik untuk Menikmati Bacang

Jika Anda ingin mencicipi bacang otentik, Anda bisa mencarinya di beberapa tempat berikut:

• Pasar Tradisional: Banyak pasar tradisional yang menjual bacang, terutama saat perayaan tertentu. Biasanya, bacang dijual oleh pedagang makanan tradisional Tionghoa.
• Restoran Cina: Beberapa restoran Cina yang otentik sering menyajikan bacang sebagai salah satu menu hidangan tradisional.
• Festival Kuliner: Saat festival kuliner, terutama yang bertemakan kuliner Asia atau Tiongkok, Anda bisa menemukan berbagai jenis bacang yang otentik dan unik.

7. Cara Menikmati Bacang agar Lebih Lezat

Menyantap bacang akan lebih nikmat jika dilengkapi dengan sambal atau saus cabai, khususnya bagi yang suka pedas. Kombinasi rasa gurih dari bacang dengan sensasi pedas membuat rasanya semakin lezat. Selain itu, menikmati bacang saat hangat akan memberikan rasa yang lebih enak, karena ketan akan terasa lebih lembut dan isian lebih beraroma.

Baca Juga : Review Film : Stolen Identity 2

Kesimpulan

Bacang adalah hidangan tradisional yang bukan hanya enak tetapi juga sarat akan sejarah dan budaya. Dengan berbagai jenis dan cara pembuatannya yang unik, bacang berhasil mencuri hati banyak orang, baik di Tiongkok maupun di Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Menikmati bacang bukan hanya tentang mencicipi sebuah hidangan, tetapi juga merasakan kehangatan dan keindahan dari budaya yang diwariskan secara turun-temurun.

Penulis : Rifki Mardiansyah