Apa Itu Crepes? Panduan Lengkap Tentang Sejarah, Jenis, dan Cara Membuatnya

Crepes adalah salah satu hidangan yang populer di berbagai belahan dunia. Hidangan ini terkenal dengan bentuknya yang tipis dan teksturnya yang lembut, serta bisa disajikan dengan berbagai macam topping dan isian. Mungkin Anda pernah mendengar tentang crepes, atau bahkan sering melihatnya dijual di kafe atau restoran. Namun, apakah Anda benar-benar tahu apa itu crepes? Artikel ini akan membahas secara mendalam tentang crepes, mulai dari asal-usulnya, jenis-jenisnya, hingga cara membuatnya. Mari kita mulai!

Apa Itu Crepes?

Crepes adalah sejenis pancake yang sangat tipis, terbuat dari adonan tepung yang digoreng di atas wajan datar. Berbeda dengan pancake yang lebih tebal dan lembut, crepes memiliki tekstur yang tipis dan lebih renyah di pinggirannya. Hidangan ini bisa disajikan dalam dua varian utama: crepes manis dan crepes gurih. Crepes manis biasanya diisi dengan buah-buahan, cokelat, atau selai, sementara crepes gurih diisi dengan bahan-bahan seperti keju, daging, atau sayuran.

Sejarah Singkat Crepes

Crepes berasal dari Prancis, tepatnya dari wilayah Bretagne (Brittany), yang terletak di bagian barat laut negara tersebut. Awalnya, crepes hanya terbuat dari gandum hitam (buckwheat) karena gandum jenis ini dapat tumbuh dengan baik di daerah tersebut. Pada abad ke-13, crepes menjadi populer di kalangan petani karena mudah dibuat dan bahan-bahannya terjangkau. Tradisi makan crepes di Prancis bahkan memiliki hari perayaannya sendiri yang disebut “La Chandeleur,” atau Hari Pancake, yang dirayakan setiap tanggal 2 Februari.

Baca Juga : Apa Itu Estimasi Diterima? Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya dalam Berbagai Aspek Kehidupan

Jenis-Jenis Crepes

Ada beberapa jenis crepes yang populer di dunia, dan berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Crepes Manis (Crepes Sucrées) Crepes manis adalah jenis crepes yang paling umum. Biasa diisi dengan buah-buahan segar, cokelat, nutella, atau selai buah. Beberapa topping tambahan seperti gula bubuk, whipped cream, atau es krim sering ditambahkan untuk memberikan rasa manis yang lebih kaya.
2. Crepes Gurih (Crepes Salées atau Galette) Crepes gurih biasanya dibuat dari tepung gandum hitam dan diisi dengan bahan-bahan seperti keju, ham, telur, atau sayuran. Di Prancis, crepes gurih sering disebut “galette” dan biasanya disajikan sebagai hidangan utama.
3. Crepes Suzette Ini adalah salah satu jenis crepes manis yang terkenal. Crepes Suzette biasanya disajikan dengan saus jeruk yang terbuat dari mentega, gula, dan jeruk, serta sedikit Grand Marnier atau Cognac. Hidangan ini sering di-flambé (dinyalakan) untuk memberikan sentuhan akhir yang dramatis.
4. Japanese Crepes Crepes Jepang berbeda dengan crepes Prancis karena biasanya disajikan dalam bentuk kerucut sehingga lebih mudah dibawa. Isianya juga lebih bervariasi dan modern, termasuk buah-buahan segar, es krim, bahkan biskuit dan krim kocok.
5. Crepes Mille Crepe Mille crepe adalah jenis kue crepes yang terbuat dari lapisan crepes yang disusun dan diisi dengan krim. Hidangan ini menjadi sangat populer di Asia dan biasanya memiliki banyak rasa, seperti matcha, cokelat, dan stroberi.

Kandungan Nutrisi Crepes

Crepes terbuat dari bahan-bahan dasar seperti tepung terigu, susu, telur, dan mentega. Berikut adalah perkiraan kandungan nutrisi dari satu porsi crepes (sekitar 100 gram):

• Kalori: Sekitar 120-150 kalori (tergantung pada bahan tambahan)
• Protein: 3-4 gram
• Lemak: 5-7 gram
• Karbohidrat: 18-20 gram
• Serat: 1 gram

Crepes mengandung nutrisi yang cukup beragam, namun nilai gizi crepes sangat dipengaruhi oleh isian dan topping yang digunakan. Jika Anda memilih isian buah-buahan segar dan sedikit gula, crepes bisa menjadi pilihan yang cukup sehat.

Manfaat dan Kelebihan Crepes

1. Mudah Dibuat: Crepes dapat dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasaknya pun cukup cepat.
2. Serbaguna: Anda bisa mengisi crepes dengan berbagai bahan sesuai selera, sehingga cocok untuk berbagai acara, baik itu sarapan, camilan, atau makanan penutup.
3. Rendah Kalori: Crepes cenderung lebih rendah kalori dibandingkan pancake atau wafel, terutama jika Anda memilih isian yang sehat.

Cara Membuat Crepes

Membuat crepes sebenarnya cukup mudah, dan Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Berikut adalah resep dasar untuk membuat crepes.

Bahan-Bahan:

• 1 cangkir tepung terigu
• 1 ½ cangkir susu
• 2 butir telur
• 2 sdm mentega cair
• Sejumput garam
• Gula (untuk crepes manis, sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Buat lubang di tengahnya dan masukkan telur. Aduk hingga adonan mulai tercampur.
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan mentega cair dan aduk rata.
4. Panaskan wajan datar anti lengket di atas api sedang. Oleskan sedikit mentega atau minyak di permukaan wajan.
5. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke wajan dan putar wajan agar adonan merata membentuk lingkaran tipis.
6. Masak sekitar 1-2 menit hingga bagian bawahnya kecokelatan, lalu balik crepes dan masak sisi lainnya.
7. Angkat dan sajikan crepes dengan isian sesuai selera.

Tips Membuat Crepes yang Sempurna

1. Adonan yang Halus: Pastikan adonan crepes tidak bergerindil. Anda bisa menggunakan blender jika ingin hasil yang lebih halus.
2. Gunakan Wajan Anti Lengket: Untuk hasil terbaik, gunakan wajan anti lengket agar crepes tidak lengket dan mudah dibalik.
3. Putar Wajan Saat Menggoreng: Saat menuangkan adonan, putar wajan dengan cepat agar adonan merata dan hasilnya tipis.
4. Biarkan Adonan Istirahat: Jika ada waktu, biarkan adonan crepes istirahat selama 30 menit agar tekstur crepes lebih halus dan lembut.

Penyajian Crepes yang Lezat dan Kreatif

Crepes bisa disajikan dengan berbagai cara, baik dengan isian manis maupun gurih. Berikut adalah beberapa ide penyajian crepes yang bisa Anda coba:

1. Crepes Buah-Buahan: Isi crepes dengan pisang, stroberi, kiwi, dan tambahkan sedikit yogurt atau madu untuk memberikan rasa manis alami.
2. Crepes Cokelat dan Nutella: Oleskan nutella di atas crepes dan taburi dengan cokelat serut atau kacang almond.
3. Crepes Keju dan Daging Asap: Untuk hidangan gurih, tambahkan keju mozzarella dan daging asap ke dalam crepes.
4. Crepes Es Krim: Tambahkan satu atau dua scoop es krim di atas crepes, lalu tambahkan saus cokelat atau karamel untuk penutup yang lezat.

Baca Juga : Skripsi Filsafat Pendidikan: Menyelami Pemikiran Mendalam dalam Dunia Pendidikan

Kesimpulan

Crepes adalah hidangan yang sederhana namun serbaguna dan lezat. Dari sejarahnya yang panjang di Prancis hingga variasi modern yang populer di Jepang dan negara-negara lain, crepes terus berkembang dan disukai banyak orang. Dengan bahan dasar yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat crepes sendiri di rumah dan menikmati berbagai pilihan isian sesuai selera. Baik untuk sarapan, camilan, atau makanan penutup, crepes selalu menjadi pilihan yang istimewa.

Sekarang Anda sudah tahu apa itu crepes dan bagaimana cara membuatnya. Jadi, tidak perlu ragu lagi untuk mencoba membuat crepes di rumah dan berkreasi dengan berbagai topping serta isian yang Anda sukai.

Penulis : Naisyla M.R