Cara Membuat Bakmi Jawa Kuah yang Lezat dan Nikmat: Resep dan Tips Lengkap

Bakmi Jawa kuah adalah salah satu hidangan khas yang terkenal dari Yogyakarta dan sekitarnya. Dengan kuah kaldu yang kaya rasa, sajian ini menawarkan kenikmatan yang sulit ditolak. Bakmi Jawa kuah sering kali dihidangkan dalam suasana yang santai, seperti di warung atau di acara keluarga, dan menjadi pilihan yang sempurna untuk menghangatkan suasana. Yuk, simak cara membuat bakmi Jawa kuah yang enak dengan bahan-bahan sederhana yang bisa Anda coba di rumah!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memastikan proses memasak berjalan lancar:

Bahan Utama:

• 400 gram mi telur (rebus sebentar, tiriskan)
• 250 gram daging ayam kampung (rebus, suwir-suwir)
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 100 gram kol (iris tipis)
• 100 gram sawi hijau (potong-potong)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 2 batang seledri (cincang halus)
• 1,5 liter kaldu ayam (dari rebusan ayam kampung)
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh ebi (rendam dengan air hangat sebelum dihaluskan)

Bumbu Pelengkap:

• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Bakmi Jawa Kuah

Berikut adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat bakmi Jawa kuah yang lezat dan otentik:

1. Membuat Kaldu Ayam

Rebus daging ayam kampung dalam 1,5 liter air hingga matang dan mengeluarkan kaldu yang gurih. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan. Simpan kaldu untuk digunakan sebagai bahan utama kuah bakmi.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, merica, dan ebi hingga harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar cita rasanya keluar dengan sempurna.

3. Masukkan Daging Ayam dan Telur

Tambahkan daging ayam suwir ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu. Setelah itu, dorong bumbu ke pinggir wajan dan tuangkan telur kocok. Aduk cepat agar telur membentuk serabut halus.

Baca Juga : Review Film: Misbehavior (2016)

4. Tuangkan Kaldu Ayam

Masukkan kaldu ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih. Masukkan garam, gula, kecap asin, dan kecap manis. Aduk kembali hingga bumbu larut dalam kaldu.

5. Masukkan Sayuran dan Mi

Tambahkan kol, sawi hijau, dan mi telur yang sudah direbus setengah matang. Aduk perlahan agar mi dan sayuran tercampur merata dengan kuah. Masak hingga sayuran layu dan mi benar-benar matang serta menyerap rasa.

6. Koreksi Rasa

Cicipi kuah dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Jika sudah pas, matikan api dan bakmi Jawa kuah siap disajikan.

7. Sajikan

Tuang bakmi Jawa kuah ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Anda juga bisa menambahkan sambal dan kerupuk untuk pelengkap. Bakmi Jawa kuah yang lezat dan hangat siap dinikmati bersama keluarga atau teman.

Tips Membuat Bakmi Jawa Kuah yang Lezat

Agar bakmi Jawa kuah yang Anda buat terasa istimewa, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Gunakan Ayam Kampung Ayam kampung memberikan rasa kaldu yang lebih kaya dibandingkan ayam broiler. Jika memungkinkan, gunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih otentik.
2. Perhatikan Proses Pembuatan Kaldu Kaldu ayam yang lezat adalah kunci utama bakmi Jawa kuah. Rebus ayam dengan api kecil agar kaldunya keluar perlahan dan memiliki rasa yang gurih. Anda juga bisa menambahkan tulang ayam untuk memperkuat cita rasa kaldu.
3. Penggunaan Ebi Ebi yang direndam dan dihaluskan memberikan rasa umami yang khas. Jangan lewatkan bahan ini jika ingin bakmi Jawa kuah Anda memiliki cita rasa yang mendalam.
4. Mi yang Tepat Gunakan mi telur berkualitas baik dan rebus hingga setengah matang saja. Dengan begitu, mi akan matang sempurna saat dimasak bersama kuah tanpa menjadi lembek.
5. Kombinasi Sayuran Kol dan sawi hijau memberikan keseimbangan antara rasa gurih dan segar. Anda juga bisa menambahkan tauge atau tomat untuk variasi rasa.

Fakta Menarik tentang Bakmi Jawa Kuah

Bakmi Jawa kuah berbeda dari mi kuah biasa karena bumbunya yang kaya rempah-rempah dan proses memasak yang menggunakan api besar, seperti masakan tradisional Jawa. Di beberapa daerah, bakmi ini bahkan dimasak menggunakan anglo atau tungku arang, yang memberikan aroma khas yang sulit ditiru jika dimasak di atas kompor biasa. Tradisi ini menunjukkan betapa pentingnya rasa dan cara memasak dalam kuliner Jawa.

Variasi Bakmi Jawa Kuah yang Bisa Anda Coba

Selain resep dasar, Anda bisa mencoba variasi bakmi Jawa kuah yang lain untuk menambah kelezatan:

• Bakmi Jawa Kuah Seafood
  Tambahkan udang, cumi, atau ikan untuk sentuhan laut yang segar. Bumbu bisa disesuaikan dengan tambahan perasan jeruk nipis.
• Bakmi Jawa Kuah Pedas
  Jika Anda pecinta pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit ke dalam bumbu halus atau sajikan dengan sambal yang pedas.
• Bakmi Jawa Kuah Kental
  Untuk versi kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit larutan tepung maizena ke dalam kuah saat memasak. Kuah yang kental memberikan tekstur yang lebih kaya.

Penutup

Membuat bakmi Jawa kuah di rumah memang membutuhkan sedikit kesabaran, terutama dalam proses membuat kaldu yang gurih. Namun, hasilnya akan sepadan dengan usaha Anda. Hidangan ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu istimewa di tengah keluarga.

Selamat mencoba resep cara membuat bakmi Jawa kuah ini di rumah! Jangan lupa untuk berbagi hasil masakan Anda di media sosial dan beri tahu kami bagaimana pengalaman Anda membuatnya. Semoga resep ini bisa meningkatkan semangat memasak dan memberikan kehangatan di meja makan keluarga Anda.

Penulis : Arum Andayani