Bakpao adalah kudapan khas Asia yang berbentuk bulat dengan tekstur lembut dan empuk, biasanya diisi dengan berbagai macam isian, seperti kacang hijau, cokelat, daging, atau ayam. Bakpao sering kali menjadi camilan favorit banyak orang, baik untuk sarapan maupun camilan sore. Untuk Anda yang ingin membuat bakpao di rumah, artikel ini akan memberikan panduan lengkap cara membuat bakpao yang empuk dan lezat. Yuk, simak resep dan tipsnya!
Bahan-Bahan untuk Membuat Bakpao
Sebelum memulai proses pembuatan bakpao, pastikan Anda menyiapkan semua bahan berikut:
Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan ragi instan
- 250 ml air hangat
- 50 gram margarin atau mentega putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan untuk Isian:
Anda bisa memilih jenis isian sesuai dengan selera. Beberapa ide isian yang bisa Anda coba adalah:
- Kacang hijau: Kukus dan haluskan kacang hijau, campur dengan gula.
- Daging ayam atau sapi cincang: Tumis dengan bumbu seperti bawang putih, kecap, dan merica.
- Cokelat: Gunakan cokelat batangan atau pasta cokelat.
- Selai: Pilih selai favorit Anda, seperti stroberi atau blueberry.
Cara Membuat Bakpao yang Empuk dan Mengembang Sempurna
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bakpao yang lezat dan lembut:
1. Aktifkan Ragi
Dalam sebuah mangkuk, campurkan ragi instan dan 2 sendok makan gula dengan air hangat. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih. Jika ragi berbusa, itu artinya ragi aktif dan siap digunakan.
2. Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, dan sisa gula pasir. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Uleni Adonan
Tuangkan campuran ragi yang sudah berbuih ke dalam mangkuk tepung. Aduk dan uleni adonan hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit. Anda bisa menggunakan mixer dengan hook adonan jika tidak ingin menguleni dengan tangan.
4. Diamkan Adonan
Tutup mangkuk dengan kain lembap atau plastik wrap, lalu biarkan adonan mengembang selama 1 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat. Proses ini penting agar bakpao mengembang sempurna saat dikukus.
Baca Juga : Review Film: Kaizoku Sentai Goukaiger the Movie: The Flying Ghost Ship (2011)
5. Siapkan Isian
Sambil menunggu adonan mengembang, siapkan isian bakpao sesuai dengan pilihan Anda. Pastikan isian sudah dingin sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
6. Bentuk dan Isi Adonan
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar (sekitar 40-50 gram per bagian). Pipihkan adonan dengan tangan, lalu letakkan isian di tengahnya. Lipat dan rapatkan adonan, lalu bentuk bulat. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak bocor saat dikukus.
7. Diamkan Kembali
Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau daun pisang. Diamkan selama 15-20 menit agar bakpao kembali mengembang. Tutupi dengan kain lembap agar adonan tidak kering.
8. Kukus Bakpao
Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke bakpao. Kukus bakpao dengan api sedang selama 10-15 menit hingga matang. Jangan membuka tutup kukusan saat proses mengukus agar bakpao mengembang dengan baik.
9. Sajikan
Angkat bakpao dan sajikan hangat. Bakpao empuk dengan isian lezat siap dinikmati!
Tips Sukses Membuat Bakpao yang Empuk
Untuk memastikan bakpao buatan Anda empuk dan lezat, simak beberapa tips berikut:
- Gunakan Ragi yang Aktif Pastikan ragi Anda masih aktif dan segar. Jika ragi tidak berbuih saat dicampur dengan air hangat, sebaiknya ganti ragi Anda.
- Gunakan Tepung yang Tepat Tepung terigu protein rendah atau sedang adalah pilihan terbaik untuk bakpao. Tepung ini akan memberikan tekstur yang lembut dan empuk.
- Kukus dengan Api Sedang Menggunakan api sedang saat mengukus akan memastikan bakpao matang merata tanpa menjadi keras. Jangan lupa untuk melapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes.
- Jangan Terburu-Buru Proses pengembangan adonan sangat penting. Jika adonan belum cukup mengembang, bakpao Anda mungkin tidak akan selembut yang diharapkan.
- Kreativitas dalam Isian Anda bisa berkreasi dengan berbagai macam isian sesuai selera. Jika Anda menyukai rasa manis, cobalah isian kacang merah atau cokelat. Untuk rasa gurih, daging ayam cincang atau jamur bisa menjadi pilihan yang enak.
Fakta Menarik tentang Bakpao
Bakpao berasal dari Tiongkok dan awalnya diisi dengan daging babi. Di Indonesia, bakpao sudah dimodifikasi dengan berbagai macam isian yang lebih sesuai dengan selera lokal, seperti cokelat, kacang hijau, dan ayam. Kata “bak” dalam bahasa Hokkien berarti daging, sedangkan “pao” berarti bungkusan, yang secara harfiah berarti “bungkusan daging”.
Variasi Bakpao yang Bisa Dicoba
Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari bakpao, berikut beberapa ide yang menarik:
- Bakpao Pelangi Tambahkan pewarna makanan alami ke adonan untuk membuat bakpao dengan berbagai warna. Gunakan warna dari sayuran seperti bit atau bayam untuk hasil yang lebih sehat.
- Bakpao Panggang Setelah dikukus, bakpao bisa dipanggang sebentar untuk mendapatkan tekstur yang sedikit renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
- Bakpao Isi Keju Mozzarella Isi bakpao dengan keju mozzarella untuk sensasi lumer di dalam. Kejunya akan meleleh sempurna saat bakpao dikukus.
Nutrisi dalam Seporsi Bakpao
Bakpao mengandung karbohidrat dari tepung terigu, protein dari isian seperti daging atau kacang hijau, serta lemak dari mentega atau margarin. Anda bisa membuat versi yang lebih sehat dengan menggunakan tepung gandum utuh dan mengurangi jumlah gula.
Penutup
Membuat bakpao di rumah tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memuaskan, karena Anda bisa menyesuaikan rasa dan isian sesuai dengan selera keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuat bakpao yang empuk dan lezat. Selamat mencoba resep cara membuat bakpao ini, dan jangan lupa untuk berbagi hasil kreasi Anda di media sosial!
Jika Anda memiliki tips atau ide isian bakpao yang menarik, tuliskan di kolom komentar. Selamat memasak dan menikmati bakpao buatan sendiri yang hangat dan menggugah selera!
Penulis : Arum Andayani