Bakpao adalah salah satu camilan khas yang berasal dari Tiongkok, yang kini telah menjadi favorit di banyak negara, termasuk Indonesia. Dengan tekstur yang lembut dan kenyal serta berbagai pilihan isian yang menggugah selera, bakpao sangat cocok sebagai teman minum teh atau bahkan hidangan ringan. Meskipun banyak tersedia di pasar, tak ada yang lebih memuaskan daripada menikmati bakpao yang baru saja Anda buat sendiri di rumah. Namun, bagi sebagian orang, membuat bakpao yang lembut dan mengembang sempurna mungkin terdengar menantang. Jangan khawatir, dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan lengkap tentang cara membuat bakpao yang lembut dan mengembang dengan mudah.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat bakpao yang lezat dan sempurna di rumah. Simak terus cara membuat bakpao, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga tips agar hasilnya sempurna!
Contents
Apa itu Bakpao?
Bakpao adalah roti kukus yang memiliki isian di dalamnya, biasanya daging, kacang hijau, coklat, atau bahkan keju. Makanan ini berasal dari Tiongkok dan telah menyebar ke berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Bakpao memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, berkat proses pengukusan dan penggunaan ragi sebagai pengembang adonan.
Membuat bakpao di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, namun banyak orang kesulitan mendapatkan tekstur bakpao yang benar-benar lembut dan mengembang. Dengan mengikuti langkah-langkah yang benar, Anda dapat membuat bakpao yang sempurna seperti yang biasa Anda nikmati di kedai atau toko roti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Bakpao
Sebelum mulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat bakpao yang lembut dan mengembang:
Bahan untuk Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 150 ml air hangat (untuk mengaktifkan ragi)
- 30 gram mentega atau margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bahan untuk Isian (Opsional):
- Daging ayam cincang (yang sudah dimasak dengan bumbu)
- Kacang hijau yang sudah dimasak dan dicampur dengan gula
- Coklat batang (dipotong kecil-kecil)
- Keju parut
Baca Juga : Program RPL
Cara Membuat Bakpao yang Lembut dan Mengembang
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk membuat bakpao yang lembut dan mengembang sempurna:
1. Mengaktifkan Ragi
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengaktifkan ragi. Campurkan ragi instan dengan air hangat dan sedikit gula. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit. Jika ragi berbuih, itu artinya ragi sudah aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbuih, kemungkinan ragi sudah tidak aktif, dan Anda harus menggantinya dengan yang baru.
2. Campurkan Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan baking powder. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung atau gula yang tertinggal.
3. Menambahkan Bahan Cair
Setelah bahan kering tercampur rata, tambahkan campuran ragi yang sudah berbuih, mentega atau margarin, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Setelah itu, uleni adonan dengan tangan hingga adonan terasa kenyal dan elastis. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit.
4. Diamkan Adonan
Setelah adonan selesai diuleni, diamkan adonan dalam mangkuk yang tertutup kain bersih atau plastik wrap selama 1-2 jam di tempat yang hangat. Tujuan dari proses ini adalah agar adonan bisa mengembang dua kali lipat. Proses fermentasi ini sangat penting agar bakpao bisa mengembang dengan sempurna saat dikukus.
5. Membentuk Bakpao
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya. Kemudian, bagi adonan menjadi bagian-bagian kecil seberat sekitar 30-40 gram. Pipihkan adonan menggunakan tangan atau rolling pin, beri isian sesuai selera, lalu rapatkan kembali. Pastikan isian terbungkus rapat agar tidak bocor saat dikukus.
6. Diamkan Kembali
Setelah bakpao dibentuk, letakkan bola-bola adonan di atas kertas roti atau daun pisang. Diamkan selama 15-20 menit agar adonan mengembang kembali. Proses ini akan memastikan bakpao menjadi lebih empuk dan mengembang saat dikukus.
7. Mengukus Bakpao
Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan bakpao. Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di dalam kukusan, pastikan ada jarak antar bakpao agar tidak saling menempel saat mengembang. Kukus bakpao selama 10-15 menit hingga bakpao mengembang sempurna. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar uap tidak menetes ke bakpao.
8. Angkat dan Sajikan
Setelah bakpao matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. Bakpao siap disajikan dan dinikmati! Teksturnya yang lembut dan isian yang lezat pasti membuat Anda ketagihan.
Tips Agar Bakpao Lembut dan Mengembang Sempurna
Berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan agar bakpao yang Anda buat menjadi lebih lembut dan mengembang dengan sempurna:
- Gunakan Ragi yang Masih Aktif
Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar bakpao bisa mengembang dengan baik. Cek terlebih dahulu dengan mencampurkannya dengan air hangat. Jika berbuih, ragi sudah aktif. - Pilih Tepung Terigu yang Tepat
Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung jenis ini memberikan hasil yang lembut dan kenyal pada bakpao. - Fermentasi dengan Baik
Berikan waktu fermentasi yang cukup pada adonan. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat ukuran semula. Jangan terburu-buru agar bakpao mengembang sempurna. - Uleni Adonan dengan Cermat
Pengulenan yang tepat penting untuk menghasilkan adonan yang elastis dan mudah mengembang. Pastikan adonan diuleni hingga kalis. - Jaga Suhu Kukusan
Pastikan air dalam kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan bakpao. Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar suhu tetap terjaga.
Variasi Isian Bakpao
Selain isian daging atau kacang hijau, Anda bisa berkreasi dengan berbagai pilihan isian bakpao. Beberapa ide isian yang bisa dicoba antara lain:
- Daging Ayam Cincang: Isian daging ayam yang dibumbui dengan rempah akan memberikan rasa gurih yang enak.
- Coklat Batang: Isian coklat yang meleleh di dalam bakpao akan memberikan sensasi manis yang menyenangkan.
- Keju Parut: Keju memberikan rasa gurih dan lezat yang cocok dengan kelembutan bakpao.
- Kacang Hijau Manis: Isian kacang hijau yang dimasak dengan gula bisa menjadi pilihan yang sehat dan manis.
Kesimpulan
Membuat bakpao yang lembut dan mengembang sempurna tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah yang tepat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan sedikit perhatian pada detail, Anda bisa menikmati bakpao lezat buatan tangan sendiri di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai isian bakpao sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba, dan semoga bakpao yang Anda buat menjadi favorit keluarga!
Penulis : Arum Andayani