Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas yang Lezat dan Menggugah Selera

Bakso aci kuah pedas adalah salah satu varian kuliner yang semakin digemari oleh pecinta makanan pedas. Perpaduan bakso aci yang kenyal dengan kuah pedas yang kaya akan rempah membuatnya menjadi sajian yang sulit untuk ditolak. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah panduan lengkap tentang cara membuat bakso aci kuah pedas yang menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dengan tips agar hasilnya sempurna.

Bahan-Bahan untuk Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Bahan untuk bakso aci:

• Tepung tapioka: 300 gram
• Tepung terigu: 100 gram
• Bawang putih: 5 siung (haluskan)
• Daun bawang: 2 batang (iris tipis)
• Kaldu bubuk: 1 sdm
• Garam: ½ sdt
• Merica bubuk: ½ sdt
• Air panas: 250 ml
• Minyak goreng: untuk melumasi tangan

Bahan untuk kuah pedas:

• Air kaldu ayam atau sapi: 1 liter
• Bawang putih: 4 siung (cincang halus)
• Cabai rawit merah: 10 buah (haluskan)
• Cabai merah keriting: 5 buah (haluskan)
• Daun jeruk: 3 lembar
• Serai: 1 batang (memarkan)
• Garam dan gula pasir: secukupnya
• Kaldu bubuk: 1 sdt
• Kecap manis: 1 sdm
• Sambal tambahan: sesuai selera untuk tingkat kepedasan ekstra

Baca Juga : Kuliner Provinsi Madura

Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Langkah 1: Membuat Bakso Aci

1. Campurkan bahan kering: Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan bawang dan daun bawang: Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan irisan daun bawang. Aduk rata dengan bahan kering.
3. Tuangkan air panas: Secara perlahan, tuangkan air panas sambil diaduk menggunakan spatula. Pastikan air dicampurkan sedikit demi sedikit untuk menghindari adonan terlalu lembek.
4. Uleni adonan: Setelah adonan cukup dingin, uleni dengan tangan hingga kalis dan elastis.
5. Bentuk bakso: Olesi tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak menempel. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Rebus bakso aci: Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bakso aci. Rebus hingga bakso mengapung, yang menandakan sudah matang. Tiriskan dan sisihkan.

Langkah 2: Membuat Kuah Pedas

1. Tumis bumbu halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting hingga harum.
2. Tambahkan bumbu pelengkap: Masukkan daun jeruk dan serai ke dalam tumisan. Aduk rata.
3. Masak kuah: Tuangkan air kaldu ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Koreksi rasa kuah sesuai selera.
4. Masukkan bakso aci: Masukkan bakso aci ke dalam kuah pedas yang sudah mendidih. Masak selama 5-10 menit agar bakso aci menyerap rasa kuah.
5. Sajikan: Sajikan bakso aci kuah pedas dalam mangkuk, tambahkan sambal jika ingin lebih pedas. Taburkan irisan daun bawang dan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Bakso Aci Kuah Pedas yang Sempurna

• Sesuaikan tingkat kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah. Sebaliknya, jika Anda pecinta pedas, tambahkan cabai sesuai selera.
• Gunakan bahan segar: Agar rasa bakso aci dan kuahnya lebih nikmat, gunakan bahan-bahan segar, seperti daun bawang, cabai, dan bawang putih.
• Kaldu yang kaya rasa: Menggunakan kaldu ayam atau sapi buatan sendiri akan memberikan rasa kuah yang lebih kaya dan gurih dibandingkan kaldu instan.

Variasi Resep Bakso Aci Kuah Pedas

Untuk memberikan sentuhan yang berbeda pada bakso aci kuah pedas, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut:

• Bakso Aci Isi Tahu: Masukkan potongan kecil tahu ke dalam adonan bakso sebelum dibentuk bulat.
• Bakso Aci Isi Keju: Tambahkan potongan keju cheddar di tengah adonan untuk sensasi lumer saat digigit.
• Bakso Aci Kuah Jeruk Nipis: Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam kuah untuk rasa segar yang berbeda.

Manfaat Bakso Aci Kuah Pedas

Bakso aci kuah pedas tidak hanya enak, tetapi juga memberikan beberapa manfaat:

• Meningkatkan selera makan: Rasa pedas dari cabai dapat membantu meningkatkan nafsu makan.
• Membantu sirkulasi darah: Kandungan capsaicin dalam cabai dapat meningkatkan sirkulasi darah.
• Menghangatkan tubuh: Kuah pedas sangat cocok dikonsumsi saat cuaca dingin untuk memberikan kehangatan.

Tips Penyajian Bakso Aci Kuah Pedas

• Tambahkan pelengkap: Sajikan bakso aci kuah pedas dengan taburan bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk limau untuk meningkatkan cita rasa.
• Sajikan hangat: Pastikan bakso aci disajikan hangat agar tekstur dan rasa kuah tetap maksimal.

Penutup

Membuat bakso aci kuah pedas di rumah ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan banyak peralatan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan yang lezat untuk keluarga atau teman. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi kenyal dan pedasnya yang menggugah selera. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!

Penulis : Arum Andayani