Brem adalah minuman tradisional yang terkenal di Indonesia, terutama di daerah Bali dan Jawa. Terbuat dari fermentasi beras ketan, brem memiliki rasa manis, asam, dan sedikit alkohol. Minuman ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga upacara adat. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam cara membuat brem di rumah, serta manfaat dan tips agar brem yang dihasilkan berkualitas tinggi.
Contents
Apa Itu Brem?
Brem adalah minuman yang berasal dari fermentasi beras ketan yang sudah dimasak. Proses fermentasi ini melibatkan ragi dan bakteri yang mengubah gula menjadi alkohol dan asam, memberikan brem karakter rasa yang unik. Brem biasanya memiliki kandungan alkohol yang rendah, sekitar 5-10%, tergantung pada proses fermentasi dan lama penyimpanan.
Manfaat Brem
Selain nikmat, brem juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Sumber Energi: Brem mengandung karbohidrat yang dapat memberikan energi.
- Probiotik: Proses fermentasi menghasilkan bakteri baik yang baik untuk pencernaan.
- Meningkatkan Nafsu Makan: Rasa asam manis pada brem dapat merangsang selera makan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat brem, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 200 gram beras ketan: Beras ketan memberikan tekstur dan rasa yang khas.
- 400 ml air: Untuk memasak beras ketan.
- 2 sendok makan ragi tape: Ragi ini diperlukan untuk proses fermentasi.
- 100 gram gula pasir: Sebagai pemanis alami.
- 1 sendok teh garam: Untuk menambah rasa.
Alat-Alat yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, siapkan alat-alat berikut:
- Panci untuk memasak beras
- Saringan atau kain bersih
- Wadah kaca atau botol untuk fermentasi
- Sendok untuk mengaduk
Cara Membuat Brem
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat brem yang lezat dan berkualitas:
1. Memasak Beras Ketan
- Cuci beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama 2-3 jam.
- Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus selama 30-40 menit hingga matang. Pastikan beras ketan benar-benar matang dan empuk.
2. Mempersiapkan Campuran Fermentasi
- Setelah beras ketan matang, biarkan dingin hingga suhu ruangan.
- Dalam wadah terpisah, haluskan ragi tape hingga halus. Anda bisa menggunakan mortar atau blender.
3. Menggabungkan Bahan
- Campurkan beras ketan yang sudah matang dengan ragi tape yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam campuran, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Fermentasi
- Siapkan wadah kaca atau botol untuk fermentasi. Pastikan wadah bersih dan steril untuk mencegah kontaminasi.
- Pindahkan campuran beras ketan ke dalam wadah fermentasi. Ratakan permukaan campuran dan tutup dengan kain bersih atau tutup wadah yang tidak terlalu rapat agar udara bisa masuk.
- Biarkan campuran fermentasi selama 3-7 hari di tempat yang hangat. Proses fermentasi ini akan menghasilkan alkohol dan asam yang memberikan rasa khas pada brem.
5. Menyaring dan Menyajikan
- Setelah proses fermentasi selesai, saring brem menggunakan kain bersih untuk memisahkan ampasnya. Anda bisa memeras kain agar brem yang dihasilkan lebih banyak.
- Brem siap disajikan. Anda bisa menyimpan brem dalam botol kaca dan menyimpannya di dalam lemari es agar lebih segar.
Tips untuk Membuat Brem yang Lezat
Agar brem yang Anda buat memiliki rasa yang enak dan berkualitas, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan Bahan Berkualitas: Pilih beras ketan yang berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang optimal.
- Jaga Kebersihan: Pastikan semua peralatan dan wadah dalam keadaan bersih untuk menghindari kontaminasi yang dapat merusak rasa brem.
- Suhu Ruangan: Fermentasi lebih baik dilakukan di suhu ruangan yang hangat. Hindari tempat yang terlalu dingin.
- Waktu Fermentasi: Sesuaikan waktu fermentasi dengan selera Anda. Semakin lama proses fermentasi, semakin tinggi kandungan alkohol dan rasa asamnya.
Baca Juga : Kamu Tipe Orang yang Malas Menghafal? Jangan Khawatir, Rekomendasi Jurusan Kuliah Berikut Cocok untukmu!
Variasi Brem
Anda juga dapat mencoba beberapa variasi brem dengan menambahkan bahan lain, seperti:
- Brem Kacang Hijau: Tambahkan kacang hijau yang sudah direbus ke dalam campuran sebelum fermentasi.
- Brem Buah: Campurkan potongan buah segar, seperti nangka atau pisang, untuk memberikan rasa yang berbeda.
- Brem Rasa: Tambahkan daun pandan atau vanili untuk aroma yang lebih harum.
Kesimpulan
Membuat brem di rumah bukanlah hal yang sulit dan bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat menikmati brem yang lezat dan khas. Selain nikmat, brem juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Cobalah membuat brem sendiri dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat membantu Anda dalam membuat brem. Jangan ragu untuk berbagi pengalaman dan hasil brem Anda di kolom komentar!
Penulis : Ni putu keisya