Chiffon cake adalah salah satu jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang lembut, ringan, dan mengembang sempurna. Kue ini sering menjadi pilihan untuk berbagai acara, dari ulang tahun hingga pesta kecil di rumah. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat chiffon cake yang benar agar hasilnya sempurna. Dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah mudah untuk membuat chiffon cake, lengkap dengan tips untuk memastikan kue Anda berhasil setiap kali mencobanya.
Apa Itu Chiffon Cake?
Chiffon cake adalah jenis kue yang menggabungkan kelembutan sponge cake dengan kekayaan butter cake. Keunikannya terletak pada penggunaan minyak sayur, bukan mentega, sehingga teksturnya tetap lembut meskipun disimpan di lemari pendingin. Kue ini juga menggunakan putih telur yang dikocok hingga kaku sebagai bahan utama untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan mengembang.
Baca juga:5 Jurusan Unik di Politeknik yang Bisa Kamu Lirik: Prospek Kerjanya Luas!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat chiffon cake yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Kering:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir (dibagi menjadi dua bagian)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Basah:
- 100 ml minyak sayur
- 6 butir kuning telur
- 120 ml susu cair atau air kelapa (sesuai selera)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Meringue:
- 6 butir putih telur
- 1/4 sendok teh cream of tartar (opsional)
Langkah-Langkah Cara Membuat Chiffon Cake
1. Siapkan Bahan dan Peralatan
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan untuk hasil yang optimal. Siapkan juga loyang chiffon tanpa diolesi margarin agar adonan bisa menempel saat mengembang.
Baca juga:5 Jurusan Unik di Politeknik yang Bisa Kamu Lirik: Prospek Kerjanya Luas!
2. Campur Bahan Kering
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan setengah gula pasir dan aduk hingga merata.
3. Campur Bahan Basah
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, minyak sayur, susu cair, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran ini ke dalam bahan kering sambil diaduk perlahan hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan.
4. Buat Meringue
- Kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga berbusa.
- Tambahkan cream of tartar jika digunakan, lalu kocok kembali hingga berbentuk soft peak.
- Secara bertahap, tambahkan sisa gula pasir sambil terus dikocok hingga meringue mencapai stiff peak (puncak kaku).
5. Gabungkan Meringue dengan Adonan
- Ambil 1/3 bagian meringue, campurkan ke adonan kuning telur untuk melonggarkan tekstur adonan.
- Perlahan-lahan lipat sisa meringue ke dalam adonan utama menggunakan spatula dengan gerakan memutar agar udara tidak keluar.
6. Panggang Chiffon Cake
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon dan ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 45–50 menit atau hingga matang (gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan).
Baca juga:5 Jurusan Unik di Politeknik yang Bisa Kamu Lirik: Prospek Kerjanya Luas!
7. Dinginkan Kue
- Segera setelah keluar dari oven, balik loyang dan biarkan chiffon cake dingin dalam posisi terbalik. Ini membantu kue tetap mengembang dan tidak kempis.
- Setelah benar-benar dingin, keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati menggunakan pisau tipis.
Tips Sukses Membuat Chiffon Cake
- Gunakan Bahan Berkualitas:
Pastikan telur segar dan gunakan ekstrak vanila asli untuk rasa yang lebih kaya. - Perhatikan Proses Meringue:
Kocok meringue hingga benar-benar kaku untuk memastikan tekstur chiffon cake yang mengembang sempurna. - Jangan Oles Loyang:
Agar chiffon cake mengembang dengan baik, loyang tidak boleh dioles dengan margarin atau minyak. - Panggang dengan Suhu yang Tepat:
Suhu oven yang terlalu tinggi atau terlalu rendah dapat memengaruhi hasil kue. Gunakan termometer oven jika diperlukan. - Dinginkan dalam Posisi Terbalik:
Hal ini penting untuk menjaga struktur kue tetap stabil saat mendingin.
Variasi Rasa Chiffon Cake
- Chiffon Pandan: Tambahkan pasta pandan dan santan untuk rasa khas Indonesia.
- Chiffon Cokelat: Campurkan bubuk cokelat ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.
- Chiffon Jeruk: Gunakan air jeruk segar dan kulit jeruk parut untuk rasa yang segar.
Baca juga:5 Jurusan Unik di Politeknik yang Bisa Kamu Lirik: Prospek Kerjanya Luas!
Kesimpulan
Membuat chiffon cake sebenarnya tidak sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang ringan, kue ini pasti akan menjadi favorit di setiap kesempatan. Semoga panduan cara membuat chiffon cake ini membantu Anda untuk menghasilkan kue yang sempurna di rumah. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi rasa agar kue Anda semakin menarik!
penulis:Tiara