Mencari resep es krim tradisional yang praktis namun lezat? Es krim puter kaleng bisa jadi jawabannya! Es krim puter dikenal sebagai hidangan pencuci mulut yang khas Indonesia, dengan tekstur lembut dan rasa yang autentik. Dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan tanpa menggunakan mesin es krim modern, es krim ini tetap mempertahankan cita rasa klasik yang digemari berbagai kalangan.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat es krim puter kaleng yang mudah diikuti di rumah. Selain itu, kita juga akan mengupas tips dan trik agar hasil es krim lebih lembut dan enak.
Contents
Apa Itu Es Krim Puter Kaleng?
Es krim puter atau sering juga disebut es dung dung adalah es krim tradisional Indonesia yang dibuat dengan bahan-bahan lokal, seperti santan kelapa sebagai pengganti susu. Uniknya, es krim ini dibuat menggunakan alat sederhana berupa kaleng besar yang berfungsi sebagai wadah untuk mengaduk campuran es krim hingga membeku. Nama “puter” berasal dari proses pembuatan yang memutar campuran es secara manual hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat es krim puter kaleng, berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 300 ml air matang
- Es batu secukupnya
- Garam kasar untuk campuran es batu
- Kaleng besar (kaleng biskuit bekas atau kaleng cat yang bersih)
- Kaleng kecil (sebagai wadah campuran es krim)
Langkah-Langkah Cara Membuat Es Krim Puter Kaleng
1. Persiapan Campuran Es Krim
- Campurkan santan kental, gula pasir, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk kembali hingga tidak ada gumpalan.
- Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
- Setelah mendidih, matikan api dan tambahkan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
- Biarkan campuran dingin pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke kaleng kecil.
2. Memasukkan Campuran ke Kaleng Kecil
- Setelah campuran dingin, tuangkan ke dalam kaleng kecil yang sudah disiapkan. Pastikan kaleng kecil tersebut bersih dan kering.
- Tutup rapat kaleng kecil agar campuran es krim tidak keluar saat diputar.
3. Menyiapkan Kaleng Besar
- Masukkan es batu ke dalam kaleng besar hingga setengah penuh. Taburi dengan garam kasar agar es batu tidak cepat mencair.
- Tempatkan kaleng kecil yang berisi campuran es krim di tengah kaleng besar yang sudah berisi es batu.
4. Proses Memutar Es Krim
- Mulai putar kaleng kecil dalam kaleng besar menggunakan tangan. Lakukan gerakan memutar secara konstan selama 30–40 menit hingga campuran mengental dan membeku.
- Jika es batu mulai mencair, tambahkan lagi es batu dan garam kasar agar suhu tetap dingin.
5. Penyajian Es Krim Puter Kaleng
- Setelah es krim mengental sempurna, keluarkan kaleng kecil dari kaleng besar.
- Ambil es krim menggunakan sendok, dan sajikan di gelas atau mangkuk. Tambahkan topping seperti kacang tanah sangrai, cokelat parut, atau buah segar sesuai selera.
baca juga : Apa Itu Opposite? Memahami Konsep dan Aplikasinya dalam Kehidupan Sehari-hari
Tips Agar Es Krim Puter Lebih Lembut
Membuat es krim puter memang membutuhkan kesabaran, namun ada beberapa tips agar hasilnya lebih lembut dan enak:
- Gunakan santan berkualitas tinggi, karena santan yang kental dan segar akan memberikan rasa gurih yang lebih lezat pada es krim.
- Aduk campuran dengan konsisten, karena proses pengadukan yang konstan dan stabil akan membantu membentuk tekstur yang halus tanpa kristal es yang mengganggu.
- Tambahkan sedikit tepung maizena, karena tepung ini berfungsi sebagai pengental yang membantu mendapatkan tekstur es krim yang creamy.
Kelebihan Membuat Es Krim Puter di Rumah
Ada banyak alasan mengapa Anda harus mencoba membuat es krim puter kaleng di rumah:
- Lebih sehat: Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, seperti mengurangi gula atau memilih santan yang lebih sehat.
- Rasa yang autentik: Membuat sendiri es krim puter memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa yang lebih autentik sesuai dengan selera.
- Bisa dikreasikan: Tambahkan berbagai rasa, seperti cokelat, stroberi, atau alpukat untuk variasi yang lebih menarik.
Variasi Rasa Es Krim Puter
Jika ingin mencoba berbagai rasa, berikut beberapa ide rasa es krim puter yang bisa Anda coba:
- Es Krim Puter Cokelat: Tambahkan bubuk cokelat ke dalam campuran santan sebelum dimasak.
- Es Krim Puter Stroberi: Haluskan buah stroberi dan campurkan ke dalam adonan sebelum proses pembekuan.
- Es Krim Puter Kelapa Muda: Tambahkan potongan kelapa muda ke dalam campuran es krim untuk sensasi segar dan kenyal.
FAQ
Apa bedanya es krim puter dengan es krim biasa?
Es krim puter menggunakan santan sebagai bahan utama, bukan susu. Ini memberikan rasa yang lebih gurih dan kaya dibandingkan dengan es krim susu.
Bisakah es krim puter dibuat tanpa kaleng?
Bisa, namun kaleng membantu menjaga suhu dingin dan mempermudah proses pengadukan. Jika tidak ada kaleng, Anda bisa menggunakan wadah stainless steel.
Berapa lama es krim puter bisa disimpan di freezer?
Es krim puter bisa bertahan hingga 2 minggu di freezer, namun sebaiknya dikonsumsi dalam beberapa hari untuk menjaga rasa dan teksturnya.
Mengapa es krim puter saya keras?
Jika es krim terasa keras, bisa jadi proses pengadukan kurang konstan atau bahan santan yang digunakan kurang kental.
Apa jenis topping terbaik untuk es krim puter?
Anda bisa menambahkan topping seperti kacang tanah sangrai, meses cokelat, potongan buah segar, atau saus karamel untuk variasi rasa.
Apakah bisa menambahkan susu pada es krim puter?
Bisa, namun akan mengubah rasa es krim menjadi lebih creamy dan sedikit mengurangi keautentikan rasa tradisional.
baca juga : Cara Membuat Cheese Roll dari Kulit Lumpia: Lezat, Mudah, dan Praktis
Kesimpulan
Cara membuat es krim puter kaleng memang memerlukan sedikit usaha, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, Anda bisa menikmati es krim tradisional yang lezat di rumah. Selain menyenangkan, membuat es krim puter juga menjadi cara yang bagus untuk bernostalgia dengan cita rasa klasik Indonesia. Selamat mencoba!
Penulis : Nabila