Cara Membuat Kaldu Ceker untuk MPASI 6 Bulan yang Aman dan Bergizi

Memulai MPASI (Makanan Pendamping ASI) saat bayi berusia 6 bulan adalah langkah penting dalam memenuhi kebutuhan gizi mereka. Kaldu ceker ayam bisa menjadi bahan dasar yang kaya nutrisi untuk MPASI. Dengan kandungan kolagen, kalsium, dan protein, kaldu ini membantu mendukung pertumbuhan tulang dan sendi bayi. Simak panduan berikut untuk cara membuat kaldu ceker yang aman, sehat, dan lezat untuk bayi usia 6 bulan.

Mengapa Kaldu Ceker Baik untuk Bayi Usia 6 Bulan?

Kaldu ceker mengandung nutrisi penting yang baik untuk pertumbuhan bayi, di antaranya:

• Kolagen: Mendukung kesehatan sendi dan elastisitas kulit.
• Kalsium dan Magnesium: Membantu pertumbuhan tulang yang kuat.
• Asam Amino: Seperti prolin dan glycine, yang bermanfaat untuk pencernaan bayi dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Bahan-Bahan untuk Kaldu Ceker MPASI 6 Bulan

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kaldu ceker bayi:

• Ceker ayam segar (500 gram)
• Air bersih (2 liter)
• Jahe (1 cm, memarkan)
• Bawang putih (1 siung, geprek)
• Daun salam (1 lembar, opsional)

Catatan: Hindari penggunaan garam, gula, atau bahan penyedap lainnya untuk menjaga kesehatan ginjal bayi.

Baca Juga : Review Film: Engine Sentai Go-Onger vs. Gekiranger (2009)

Langkah-Langkah Membuat Kaldu Ceker MPASI 6 Bulan

1. Persiapan Ceker Ayam

• Cuci bersih ceker ayam di bawah air mengalir, pastikan untuk menghilangkan sisa kotoran dan kulit luar.
• Potong ujung-ujung kuku ceker agar lebih bersih dan aman.

2. Perebusan Awal (Blanching)

• Rebus ceker dalam air mendidih selama 5-10 menit untuk menghilangkan lemak dan kotoran.
• Buang air rebusan pertama ini, lalu bilas ceker dengan air bersih.

3. Pembuatan Kaldu

• Masukkan ceker yang sudah bersih ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, dan daun salam untuk aroma.
• Tuangkan air hingga ceker terendam sepenuhnya.
• Rebus dengan api kecil selama 1,5-2 jam agar kolagen dan nutrisi keluar sempurna. Memasak dengan api kecil membantu menjaga kaldu tetap bening dan bebas dari lemak berlebih.

4. Penyaringan Kaldu

• Saring kaldu dengan kain tipis atau saringan halus untuk memastikan teksturnya lembut dan aman untuk bayi.
• Biarkan kaldu mendingin sebelum disimpan atau digunakan.

Tips Agar Kaldu Ceker Aman dan Lezat untuk MPASI

• Gunakan Ceker Ayam Organik: Pilih ceker ayam yang bebas dari bahan kimia dan antibiotik untuk keamanan bayi.
• Hindari Penggunaan Bumbu Tambahan: Jangan tambahkan garam atau gula dalam kaldu untuk bayi di bawah 1 tahun.
• Simpan dalam Porsi Kecil: Gunakan cetakan es batu untuk menyimpan kaldu dalam porsi kecil, sehingga mudah diambil dan digunakan sesuai kebutuhan.

Cara Menyajikan Kaldu Ceker untuk MPASI

Kaldu ceker bisa digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan MPASI, seperti:

• Bubur Beras: Masak beras dengan kaldu ceker untuk membuat bubur yang lembut dan bergizi.
• Puree Sayuran: Campurkan kaldu ceker saat menghaluskan sayuran seperti wortel, kentang, atau brokoli.
• Sup Sederhana: Gunakan kaldu ceker sebagai dasar sup dengan tambahan sayuran yang dihaluskan.

Manfaat Kaldu Ceker bagi Bayi Usia 6 Bulan

1. Meningkatkan Kesehatan Sendi dan Tulang
Kolagen dalam ceker membantu perkembangan sendi dan memperkuat struktur tulang bayi.

2. Membantu Pencernaan
Kaldu ceker mengandung asam amino esensial yang membantu memperkuat dinding usus dan memudahkan pencernaan.

3. Menambah Cita Rasa
Kaldu ceker memberikan rasa gurih alami pada makanan bayi tanpa perlu menambahkan penyedap buatan, menjadikan MPASI lebih menarik bagi bayi.

FAQ tentang Kaldu Ceker untuk MPASI 6 Bulan

Apakah kaldu ceker aman untuk bayi di bawah usia 1 tahun?
Ya, kaldu ceker aman untuk bayi, asalkan dibuat tanpa garam atau bumbu tambahan lainnya. Pastikan bahan yang digunakan segar dan berkualitas.

Berapa lama kaldu ceker bisa disimpan di freezer?
Kaldu ceker bisa disimpan di freezer hingga 2 bulan dalam wadah tertutup rapat atau cetakan es batu untuk memudahkan penggunaan.

Apakah jahe aman digunakan dalam kaldu untuk bayi?
Jahe aman digunakan dalam jumlah kecil dan membantu mengurangi bau amis pada kaldu serta meningkatkan cita rasa.

Apakah bisa menambahkan sayuran lain saat membuat kaldu?
Ya, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau seledri untuk menambah rasa dan gizi. Pastikan kaldu disaring sebelum disajikan kepada bayi.

Bagaimana memastikan kaldu ceker tetap bening?
Masak dengan api kecil dan angkat buih yang muncul di permukaan secara berkala. Ini membantu menjaga kaldu tetap jernih dan segar.

Penulis : Syarah Agustin