Cara Membuat Kaldu MPASI yang Sehat dan Bergizi untuk Bayi

Pemberian MPASI (Makanan Pendamping ASI) merupakan fase penting dalam perkembangan bayi, di mana mereka mulai dikenalkan pada berbagai tekstur dan rasa makanan. Salah satu cara untuk membuat MPASI lebih kaya rasa adalah dengan menambahkan kaldu. Kaldu MPASI yang sehat tidak hanya memberikan rasa umami, tetapi juga bisa menambah asupan nutrisi esensial untuk bayi.

Artikel ini akan membahas cara membuat kaldu MPASI yang sehat, bergizi, dan aman untuk bayi Anda.

Manfaat Kaldu MPASI untuk Perkembangan Bayi

Kaldu MPASI, baik itu kaldu ayam, daging, maupun sayuran, memiliki berbagai manfaat penting untuk perkembangan bayi:

• Sumber Nutrisi: Kaldu mengandung vitamin, mineral, dan asam amino yang penting untuk pertumbuhan bayi.
• Menambah Rasa pada MPASI: Rasa umami alami dari kaldu bisa meningkatkan selera makan bayi tanpa menggunakan bahan tambahan yang kurang sehat.
• Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Kandungan nutrisi seperti protein dan kolagen dalam kaldu daging dapat mendukung sistem kekebalan bayi.

Jenis Kaldu yang Cocok untuk MPASI

Ada beberapa jenis kaldu yang dapat digunakan untuk MPASI, tergantung pada kebutuhan dan usia bayi:

• Kaldu Ayam: Kaya akan protein dan memiliki rasa yang ringan.
• Kaldu Daging Sapi: Lebih pekat dan kaya nutrisi, cocok untuk bayi yang sudah berusia lebih dari 8 bulan.
• Kaldu Sayuran: Pilihan vegetarian yang kaya vitamin dan mineral, cocok untuk bayi dari usia 6 bulan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut bahan-bahan dasar untuk membuat kaldu MPASI yang aman dan lezat untuk bayi:

• 250 gram daging ayam atau sapi (pilih bagian tulang seperti sayap ayam atau tulang iga sapi)
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 buah kentang, potong kecil
• 1 liter air matang
• Rempah ringan seperti daun salam atau sejumput jahe (opsional, hindari rempah yang tajam untuk bayi)

Catatan: Hindari penggunaan garam, gula, atau bumbu penyedap buatan dalam kaldu MPASI, karena bayi belum memerlukan tambahan garam dan gula dalam makanannya.

Baca Juga : Review Film: Engine Sentai Go-Onger: 10 Years Grand Prix (2018)

Langkah-Langkah Cara Membuat Kaldu MPASI

Berikut adalah cara mudah untuk membuat kaldu MPASI di rumah:

Langkah 1: Bersihkan Bahan-Bahan

Pastikan bahan-bahan seperti daging dan sayuran sudah dicuci bersih. Untuk daging ayam atau sapi, Anda bisa merebusnya sebentar untuk menghilangkan sisa darah atau lemak berlebih, lalu buang air rebusan pertama.

Langkah 2: Rebus Bahan-Bahan

Masukkan daging, wortel, seledri, dan kentang ke dalam panci. Tambahkan air matang, lalu rebus dengan api kecil. Proses merebus dengan api kecil ini bertujuan untuk menjaga kandungan gizi dalam bahan-bahan tetap terjaga.

Langkah 3: Masak hingga Kaldu Meresap

Biarkan bahan-bahan mendidih dengan api kecil selama sekitar 1-2 jam. Semakin lama proses perebusan, semakin kaya rasa dan nutrisi yang dihasilkan kaldu. Pastikan untuk memantau dan menambahkan air jika kaldu berkurang terlalu banyak selama perebusan.

Langkah 4: Saring Kaldu

Setelah kaldu matang dan terasa cukup pekat, matikan api dan biarkan kaldu dingin sejenak. Saring kaldu untuk memisahkan bahan padat dari cairannya. Kaldu yang sudah disaring bisa langsung disajikan atau disimpan dalam wadah steril.

Langkah 5: Simpan Kaldu dengan Benar

Kaldu yang tidak langsung digunakan bisa disimpan dalam kulkas selama 3-4 hari atau dibekukan dalam freezer agar lebih tahan lama. Anda juga bisa menggunakan cetakan es batu untuk memudahkan dalam menakar kaldu saat akan digunakan.

Tips Membuat Kaldu MPASI yang Aman dan Bergizi

1. Pilih Bahan Organik: Gunakan bahan organik untuk memastikan kualitas dan kebersihan kaldu.
2. Gunakan Tulang dan Sedikit Daging: Kaldu dengan tulang mengandung kolagen yang baik untuk pertumbuhan bayi.
3. Hindari Bumbu Kuat: Batasi penggunaan rempah-rempah kuat seperti bawang bombay atau lada, karena bisa menyebabkan gangguan pencernaan pada bayi.

Variasi Resep Kaldu MPASI

Untuk memberikan variasi pada kaldu MPASI, berikut beberapa resep yang bisa Anda coba:

Kaldu Ayam Wortel

Bahan:

• 250 gram ayam dengan tulang (sayap atau paha)
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan wortel dengan air hingga mendidih.
2. Masak dengan api kecil hingga kaldu terasa kental, saring, dan sajikan.

Kaldu Daging Sapi Kentang

Bahan:

• 250 gram daging sapi dengan tulang (iga atau tulang sumsum)
• 1 buah kentang, potong kecil
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan kentang dengan api kecil.
2. Setelah kaldu matang, saring dan simpan kaldu yang jernih.

Kaldu Sayuran untuk MPASI

Bahan:

• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 buah kentang, potong kecil
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus semua sayuran hingga empuk dan sarinya keluar.
2. Saring dan gunakan kaldu untuk campuran makanan bayi.

Cara Menggunakan Kaldu MPASI dalam Menu Bayi

Kaldu MPASI bisa digunakan dalam berbagai variasi menu untuk bayi, seperti:

• Bubur Nasi: Gunakan kaldu sebagai cairan untuk membuat bubur nasi lebih berasa dan bergizi.
• Puree Sayuran: Campurkan kaldu ke dalam puree sayuran untuk tekstur yang lebih halus.
• Sup Sayuran: Tambahkan kaldu pada sup sayuran agar lebih lezat dan menggugah selera.

Pertanyaan Umum tentang Kaldu MPASI

Apakah bayi boleh diberi kaldu setiap hari?
Kaldu dapat diberikan setiap hari sebagai bagian dari MPASI, tetapi pastikan variasi makanan lain tetap ada untuk keseimbangan nutrisi.

Berapa lama kaldu MPASI bisa disimpan di kulkas?
Kaldu MPASI dapat disimpan di kulkas hingga 3-4 hari. Jika ingin lebih lama, simpan dalam freezer.

Apakah kaldu MPASI aman untuk bayi di bawah 6 bulan?
MPASI, termasuk kaldu, sebaiknya diberikan setelah bayi berusia 6 bulan sesuai dengan anjuran WHO dan IDAI.

Bisakah saya menambahkan garam pada kaldu MPASI?
Garam sebaiknya dihindari pada MPASI untuk bayi di bawah 1 tahun, karena bisa mempengaruhi kesehatan ginjal mereka.

Mengapa kaldu penting untuk MPASI?
Kaldu menambah rasa alami tanpa bahan tambahan, membantu memperkenalkan rasa umami, dan menyediakan nutrisi penting bagi bayi.

Kesimpulan

Membuat kaldu MPASI yang sehat dan bergizi sebenarnya cukup mudah dan bisa menjadi tambahan yang bermanfaat untuk MPASI bayi Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa memastikan kaldu yang dihasilkan aman, lezat, dan memberikan nutrisi penting untuk pertumbuhan bayi. Selamat mencoba dan semoga bayi Anda menyukai variasi MPASI yang lebih beragam!

Penulis : Syarah Agustin