Molen adalah salah satu camilan favorit yang terkenal di Indonesia. Camilan ini memiliki rasa gurih dan manis, tergantung dari isian yang digunakan. Molen terbuat dari adonan kulit yang renyah, dengan berbagai macam isian, mulai dari pisang, cokelat, keju, hingga daging. Molen yang renyah dengan isian yang lezat menjadi teman sempurna saat bersantai bersama keluarga atau teman-teman.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat molen sendiri di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah cara membuat molen yang mudah diikuti.
Baca Juga : Jengkol: Manfaat, Nutrisi, dan Cara Konsumsi yang Sehat
Contents
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Molen
Sebelum mulai membuat molen, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit Molen:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin (atau mentega)
- 1 butir telur
- 50 ml air matang (sesuaikan)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh baking powder (opsional)
Bahan Isian (sesuaikan dengan selera):
- Pisang (pisang ambon atau pisang raja lebih disarankan, potong-potong)
- Cokelat batang (cokelat susu atau cokelat hitam, potong kecil-kecil)
- Keju parut
- Daging ayam cincang (bisa juga menggunakan daging sapi, sesuai selera)
- Sayuran (untuk pilihan isian gurih seperti jagung manis atau wortel)
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur (untuk olesan)
- 1 sendok makan minyak goreng (opsional)
Langkah-Langkah Cara Membuat Molen
1. Membuat Adonan Kulit Molen
Langkah pertama dalam cara membuat molen adalah membuat adonan kulitnya. Berikut adalah cara membuat adonan molen yang lembut dan renyah:
- Siapkan wadah besar dan masukkan tepung terigu, baking powder (jika digunakan), gula pasir, dan garam. Aduk rata bahan-bahan kering ini.
- Tambahkan margarin (atau mentega) ke dalam adonan kering, lalu aduk dengan ujung jari atau spatula hingga margarin tercampur rata dan adonan terlihat seperti remah-remah.
- Tambahkan telur dan sedikit air, aduk rata menggunakan tangan hingga adonan mulai menyatu.
- Uleni adonan hingga kalis dan elastis, kurang lebih selama 5–10 menit. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 15–20 menit agar lebih mudah dibentuk nanti.
2. Menyiapkan Isian
Selanjutnya, siapkan isian untuk molen sesuai selera Anda. Jika Anda memilih pisang, potong-potong pisang dengan ukuran yang sesuai agar mudah dibungkus. Begitu juga untuk cokelat batang, keju, atau bahan lainnya, potong atau siapkan dalam bentuk yang pas. Jika menggunakan isian gurih seperti ayam cincang atau sayuran, pastikan bahan-bahan tersebut sudah dimasak terlebih dahulu.
3. Membentuk Molen
Setelah adonan didiamkan, ambil sejumput adonan dan pipihkan dengan menggunakan rolling pin (penggiling adonan) hingga berbentuk lingkaran tipis. Jangan terlalu tipis agar kulit molen tetap renyah setelah digoreng.
- Jika menggunakan isian manis seperti pisang dan cokelat, letakkan potongan pisang dan beberapa potongan cokelat di tengah adonan yang telah dipipihkan.
- Jika menggunakan isian gurih, letakkan daging cincang yang sudah dimasak, keju, atau bahan lainnya di tengah adonan.
Setelah itu, lipat adonan hingga menutupi isian dan rapatkan ujung-ujungnya. Anda bisa membentuk molen dengan lipatan segitiga atau melipat dua bagian adonan hingga membentuk persegi panjang. Pastikan adonan tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
4. Mengoleskan Telur
Untuk memberikan warna keemasan yang cantik pada kulit molen, oleskan telur yang sudah dikocok lepas di atas permukaan molen yang sudah dibentuk. Jika ingin lebih renyah, Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak goreng pada campuran telur olesan.
5. Menggoreng Molen
Siapkan wajan penggorengan dan panaskan minyak cukup banyak agar molen bisa terendam. Goreng molen dalam minyak panas dengan api sedang agar molen matang sempurna dan kulitnya menjadi renyah. Balik molen secara perlahan agar kedua sisi matang merata.
Baca Juga : Mengenal Jurusan Ilmu Komunikasi:Kurikulum, Peluang Kerja, dan Tantangannya
Goreng molen hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan molen dari minyak agar minyak berlebih terserap.
6. Penyajian
Setelah molen matang, sajikan molen dalam keadaan hangat. Molen yang baru digoreng akan lebih nikmat dan gurih. Anda bisa menyajikannya bersama saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.
Tips Agar Molen Lebih Renyah
- Gunakan margarin atau mentega dengan kualitas yang baik untuk membuat kulit molen lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat membuat adonan. Pastikan adonan tidak terlalu lembek, sehingga molen bisa tetap renyah setelah digoreng.
- Goreng molen dengan minyak yang cukup banyak dan panas agar kulit molen cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika Anda menginginkan molen yang lebih renyah, Anda bisa mencelupkan molen ke dalam campuran telur dan tepung roti sebelum digoreng.
Variasi Isian Molen
Molen sangat fleksibel dan bisa diisi dengan berbagai macam bahan, baik yang manis maupun gurih. Berikut beberapa pilihan isian molen yang bisa Anda coba:
- Pisang Cokelat Keju: Kombinasi pisang, cokelat batang, dan keju parut memberikan rasa manis dan gurih yang lezat.
- Molen Daging Sapi: Untuk isian gurih, Anda bisa menggunakan daging sapi cincang yang dimasak dengan bumbu kecap manis, bawang putih, dan bawang merah.
- Molen Ayam Pedas: Daging ayam cincang yang dimasak dengan cabai dan bumbu lainnya cocok untuk Anda yang suka makanan pedas.
- Molen Cokelat Kacang: Untuk penggemar rasa manis, cokelat batang dan kacang mete atau kacang almond bisa menjadi pilihan yang sempurna.
Kesimpulan
Molen adalah camilan yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan bisa disesuaikan dengan selera. Dengan kulit molen yang renyah dan isian yang beragam, Anda dapat membuat molen yang lezat sebagai teman berkumpul keluarga atau sebagai camilan di waktu senggang. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati molen buatan sendiri yang tak kalah lezat dengan yang dijual di pasaran. Selamat mencoba dan menikmati molen buatan rumah Anda!
Penulis : Farid