Tekwan ikan adalah salah satu makanan khas Palembang yang banyak digemari karena rasa dan teksturnya yang unik. Hidangan ini terbuat dari ikan yang diolah menjadi bakso dan disajikan dalam kuah kaldu yang gurih, lengkap dengan bihun dan sayuran. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat tekwan ikan dengan jumlah 1 kg, sehingga Anda dapat menyajikannya untuk keluarga atau acara spesial. Mari kita mulai!
Contents
Apa Itu Tekwan?
Tekwan adalah hidangan berbahan dasar ikan yang diproses menjadi bakso, lalu disajikan dalam kuah kaldu. Biasanya, tekwan terbuat dari ikan tenggiri, tetapi Anda juga bisa menggunakan ikan lain seperti kakap atau dori. Tekstur tekwan yang kenyal dan kuahnya yang segar menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan keluarga.
Baca Juga : Pilihan Terbaik Makanan untuk Mengatasi Asam Lambung
Mengapa Memilih Tekwan Ikan?
- Rasa yang Lezat: Kombinasi ikan yang segar dengan bumbu yang pas membuat tekwan menjadi hidangan yang menggugah selera.
- Nutrisi Tinggi: Tekwan kaya akan protein dari ikan dan vitamin dari sayuran, menjadikannya pilihan makanan yang sehat.
- Mudah dan Praktis: Proses pembuatan tekwan tidak rumit, sehingga cocok untuk berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Tekwan Ikan 1 Kg
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
Bahan Utama
- 1 kg ikan tenggiri (atau ikan lain sesuai selera)
- 200 gram tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- Air es secukupnya
Bahan Kuah
- 2 liter air
- 2 sendok makan minyak sayur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 gram jamur shiitake, iris tipis
- Bihun secukupnya, rendam dalam air hangat
- Tauge secukupnya, untuk tambahan
- Daun seledri secukupnya, untuk hiasan
Langkah-Langkah Cara Membuat Tekwan Ikan 1 Kg
Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk membuat tekwan ikan yang lezat:
1. Persiapan Ikan
- Cuci Bersih Ikan: Cuci ikan tenggiri dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada kotoran yang tersisa.
- Giling Ikan: Haluskan ikan menggunakan food processor hingga menjadi pasta. Pastikan teksturnya halus dan tidak ada serat.
2. Membuat Adonan Bakso
- Campurkan Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Air Es: Secara bertahap, tambahkan air es sambil terus mengaduk. Ini akan membantu mendapatkan tekstur kenyal pada bakso.
3. Membentuk Bakso
- Siapkan Air Panas: Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar air tidak terlalu bergejolak.
- Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan menggunakan sendok atau tangan, bulatkan menjadi bola-bola kecil. Lakukan hingga adonan habis.
4. Merebus Bakso
- Rebus Bakso: Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Biarkan bakso mengapung, tanda bahwa bakso telah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Kuah
- Tumis Bahan: Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan Air: Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Tambahkan Jamur: Masukkan jamur shiitake ke dalam kuah. Masak hingga jamur lunak.
- Bumbui Kuah: Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan merica sesuai selera.
6. Penyajian
- Siapkan Mangkuk: Dalam mangkuk saji, letakkan bihun, tauge, dan bakso ikan.
- Tuang Kuah: Siramkan kuah yang telah matang ke dalam mangkuk.
- Hias dengan Daun: Hiasi dengan irisan daun bawang dan daun seledri.
- Sajikan Hangat: Tekwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal atau saus sesuai selera.
Baca Juga : 5 Pilihan Makanan yang Dapat Membantu Meningkatkan Tinggi Badan
Tips untuk Membuat Tekwan Ikan yang Sempurna
- Pilih Ikan Segar: Kualitas ikan sangat berpengaruh pada rasa tekwan. Pastikan Anda menggunakan ikan yang segar untuk hasil yang maksimal.
- Gunakan Air Es: Menambahkan air es pada adonan membantu menjaga kelembutan dan kekenyalan bakso.
- Perhatikan Pemasakan: Jangan memasak bakso terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak hancur.
- Eksperimen dengan Sayuran: Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti wortel parut atau bayam untuk variasi rasa dan nutrisi.
Kesimpulan
Membuat tekwan ikan 1 kg adalah kegiatan yang menyenangkan dan bermanfaat. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah kami bahas, Anda dapat menyajikan hidangan yang tidak hanya enak tetapi juga sehat untuk keluarga Anda. Selamat mencoba resep tekwan ikan ini dan semoga artikel ini membantu Anda dalam perjalanan kuliner Anda!
Penulis : Fika Absari