Cara Membuat Tekwan Khas Palembang yang Mudah dan Lezat

Tekwan Palembang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang segar dan unik. Terbuat dari ikan yang dihaluskan dan dibentuk menjadi bakso, tekwan disajikan dalam kuah bening yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan gizi. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat tekwan Palembang yang otentik dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Apa Itu Tekwan?

Tekwan adalah hidangan tradisional dari Palembang yang biasanya terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan. Hidangan ini umumnya disajikan dalam kuah bening yang disertai bihun dan sayuran. Cita rasa tekwan yang khas terletak pada bumbu yang digunakan, menjadikannya pilihan favorit di banyak rumah makan dan restoran.

Baca Juga : 5 Jenis Makanan yang Harus Dihindari oleh Penderita Tekanan Darah Tinggi

Kenapa Memilih Tekwan Palembang?

1. Rasa yang Khas: Kombinasi bumbu dan ikan tenggiri menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera.
2. Kaya Nutrisi: Tekwan mengandung protein tinggi dari ikan serta vitamin dan mineral dari sayuran.
3. Mudah Dimasak: Proses pembuatan tekwan cukup sederhana, sehingga dapat dicoba oleh siapa saja, bahkan pemula sekalipun.

Bahan-Bahan untuk Membuat Tekwan Palembang

Sebelum kita mulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:

Bahan Utama

• 500 gram ikan tenggiri (buang kulit dan durinya)
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• Air es secukupnya

Bahan Kuah

• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram jamur shiitake, iris tipis
• Bihun secukupnya, rendam dalam air hangat
• Tauge secukupnya
• Daun seledri secukupnya, untuk hiasan

Langkah-Langkah Cara Membuat Tekwan Palembang

Berikut adalah langkah-langkah yang dapat Anda ikuti untuk membuat tekwan Palembang yang lezat:

1. Persiapan Ikan

• Cuci Bersih Ikan: Cuci ikan tenggiri di bawah air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada duri atau kotoran yang tersisa.
• Giling Ikan: Gunakan food processor untuk menghaluskan daging ikan tenggiri hingga menjadi pasta yang halus dan lembut.

2. Membuat Adonan Bakso

• Campurkan Bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan ikan yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, putih telur, bawang putih halus, garam, merica, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan Air Es: Secara bertahap, tambahkan air es sambil terus mengaduk. Ini akan membantu adonan menjadi kenyal dan lembut.

3. Membentuk Bakso

• Siapkan Air Panas: Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, kecilkan api agar air tidak terlalu bergejolak.
• Bentuk Bakso: Ambil sedikit adonan menggunakan sendok atau tangan, bulatkan menjadi bola-bola kecil. Ulangi hingga adonan habis.

4. Merebus Bakso

• Rebus Bakso: Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih. Biarkan bakso mengapung, tanda bahwa bakso telah matang. Angkat dan tiriskan.

5. Membuat Kuah

• Tumis Bahan: Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Masukkan Air: Tambahkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
• Tambahkan Jamur: Masukkan jamur shiitake ke dalam kuah. Masak hingga jamur lunak.
• Bumbui Kuah: Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan merica sesuai selera.

6. Penyajian

• Siapkan Mangkuk: Dalam mangkuk saji, letakkan bihun, tauge, dan bakso ikan.
• Tuang Kuah: Siramkan kuah yang telah matang ke dalam mangkuk.
• Hias dengan Daun: Hiasi dengan irisan daun bawang dan daun seledri.
• Sajikan Hangat: Nikmati tekwan selagi hangat. Anda bisa menambahkan sambal atau saus sesuai selera.

Baca Juga : Mengenal Lezatnya Pempek: Makanan Khas Palembang yang Menggugah Selera

Tips untuk Membuat Tekwan Palembang yang Sempurna

1. Pilih Ikan Segar: Kualitas ikan sangat berpengaruh pada rasa tekwan. Pastikan Anda menggunakan ikan tenggiri yang segar.
2. Gunakan Air Es: Penambahan air es pada adonan membantu menjaga kelembutan dan kekenyalan bakso.
3. Perhatikan Pemasakan: Jangan memasak bakso terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak hancur.
4. Variasikan Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel parut atau bayam untuk variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik.

Kesimpulan

Membuat tekwan Palembang adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati hidangan lezat di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips yang telah kami bahas, Anda dapat menyajikan tekwan yang nikmat untuk keluarga atau teman. Selamat mencoba resep tekwan Palembang ini, dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda! Nikmati hidangan ini bersama orang terkasih dan rasakan cita rasa khas yang menggugah selera.

Penulis : Fika Absari