Cara Membuat Tekwan Sagu yang Lezat Mudah dan Praktis

Tekwan sagu adalah salah satu sajian khas dari Palembang, yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kenyal. Dibuat dari sagu, ikan, dan bahan-bahan sederhana lainnya, tekwan sagu menjadi pilihan yang sempurna untuk dinikmati sebagai hidangan ringan maupun lauk pendamping nasi. Di artikel ini, kami akan berbagi resep cara membuat tekwan sagu yang mudah diikuti, cocok untuk Anda yang ingin mencoba hidangan khas Palembang ini di rumah.

Selain itu, kami juga akan memberikan tips dan trik agar tekwan sagu yang Anda buat memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal. Jangan lewatkan! Simak artikel ini sampai selesai dan temukan cara membuat tekwan sagu yang akan memanjakan lidah Anda.

Apa Itu Tekwan Sagu?

Sebelum kita masuk ke dalam resep, ada baiknya untuk mengetahui terlebih dahulu apa itu tekwan sagu. Tekwan sagu merupakan salah satu kuliner tradisional asal Palembang yang terdiri dari bola-bola ikan yang dibuat dari campuran ikan dan sagu. Makanan ini biasanya disajikan dalam kuah bening yang segar, dengan tambahan jamur kuping, daun bawang, dan sedikit bumbu penyedap.

Tekwan sagu memiliki tekstur kenyal yang berasal dari campuran sagu yang digunakan dalam adonan, membuatnya unik dan lezat. Cita rasa gurih dan segar dari kuah tekwan yang khas semakin menambah kenikmatan saat disantap.

Baca Juga : 5 Jenis Makanan yang Harus Dihindari oleh Penderita Tekanan Darah Tinggi

Bahan-Bahan untuk Membuat Tekwan Sagu

Untuk membuat tekwan sagu yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan utama. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan untuk Bola Tekwan (Adonan)

• 300 gram ikan tenggiri atau ikan laut lainnya (ikan giling atau filet)
• 100 gram sagu tani (sagu kelapa)
• 1 butir putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan air es

Bahan untuk Kuah

• 1 liter kaldu ayam atau kaldu ikan (gunakan kaldu yang sudah direbus)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram jamur kuping (bisa diganti dengan jamur merang atau jamur lainnya)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap ikan (opsional)
• Daun seledri secukupnya untuk taburan

Dengan bahan-bahan di atas, Anda sudah bisa mulai membuat tekwan sagu yang lezat. Pastikan semua bahan sudah siap sebelum memasak.

Cara Membuat Tekwan Sagu yang Kenyal dan Lezat

1. Menyiapkan Adonan Bola Tekwan

Langkah pertama dalam cara membuat tekwan sagu adalah menyiapkan adonan bola tekwan. Untuk itu, ikuti langkah-langkah berikut:

• Giling Ikan: Ambil ikan tenggiri atau ikan laut lainnya, lalu haluskan ikan tersebut menggunakan food processor atau blender hingga menjadi adonan yang halus. Anda juga bisa menggunakan ikan giling yang sudah tersedia di pasar.
• Campurkan Bahan: Dalam wadah, campurkan ikan giling dengan putih telur, sagu tani, garam, merica, dan sedikit air es. Aduk rata hingga adonan terasa kenyal dan bisa dibentuk.
• Bentuk Bola: Ambil sejumput adonan dan bulatkan menggunakan telapak tangan hingga membentuk bola-bola kecil. Ukuran bola tekwan bisa disesuaikan sesuai selera, namun ukuran yang pas adalah sebesar bola pingpong agar tidak terlalu besar atau kecil.

2. Merebus Bola Tekwan

Setelah bola tekwan terbentuk, saatnya merebus bola-bola tersebut agar matang:

• Rebus Air: Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola tekwan secara perlahan.
• Masak Hingga Terapung: Biarkan bola tekwan direbus hingga bola-bola tersebut mengapung di permukaan air, yang menandakan bahwa bola tekwan sudah matang. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.

3. Menyiapkan Kuah Tekwan

Sementara bola tekwan direbus, Anda bisa menyiapkan kuah untuk menambah cita rasa pada tekwan sagu.

• Tumis Bawang dan Jamur: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Setelah itu, masukkan jamur kuping yang telah direndam dan dipotong-potong. Tumis hingga jamur sedikit layu.
• Tuang Kaldu: Setelah bumbu ditumis, tuangkan kaldu ayam atau kaldu ikan yang sudah disiapkan. Biarkan kuah mendidih dan bumbu meresap dengan baik.
• Bumbui Kuah: Tambahkan garam, merica, dan kecap ikan (jika suka) ke dalam kuah. Sesuaikan rasa kuah agar terasa gurih dan sedap.

4. Menyajikan Tekwan Sagu

Setelah bola tekwan matang dan kuah siap, Anda bisa menyajikan tekwan sagu dengan cara berikut:

• Masukkan Bola Tekwan ke dalam Kuah: Setelah bola tekwan matang dan kuah siap, masukkan bola tekwan ke dalam kuah. Biarkan sebentar agar bola tekwan menyerap rasa kuah.
• Taburi Daun Bawang dan Seledri: Sebelum disajikan, taburkan irisan daun bawang dan daun seledri segar sebagai pemanis dan pemberi aroma harum.

5. Nikmati Tekwan Sagu yang Kenyal dan Gurih

Tekwan sagu siap disajikan! Sajikan dalam mangkuk hangat bersama kuah bening yang segar. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman, terutama saat cuaca dingin.

Baca Juga : Mengenal Lezatnya Pempek: Makanan Khas Palembang yang Menggugah Selera

Tips Membuat Tekwan Sagu yang Sempurna

Agar tekwan sagu yang Anda buat semakin lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih Ikan yang Segar: Gunakan ikan segar seperti ikan tenggiri atau ikan kerapu agar bola tekwan terasa lebih enak dan kenyal. Ikan yang segar juga membuat kuah terasa lebih gurih.
2. Perhatikan Tekstur Adonan: Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit lebih banyak sagu hingga adonan bisa dipulung dan dibentuk bola. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan sagu agar tekwan tetap kenyal.
3. Gunakan Kaldu Rumah: Kaldu yang dibuat sendiri dari rebusan ayam atau ikan lebih memberikan rasa gurih alami dibandingkan kaldu instan. Cobalah membuat kaldu sendiri untuk hasil yang lebih nikmat.
4. Variasi Jamur: Jika Anda tidak memiliki jamur kuping, Anda bisa menggunakan jamur merang atau jamur tiram sebagai alternatif. Jamur akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada kuah.

Kesimpulan

Membuat tekwan sagu di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan khas Palembang yang lezat ini kapan saja. Ikuti langkah-langkah dan tips yang sudah dijelaskan, dan rasakan sendiri kenikmatan tekwan sagu yang kenyal dan gurih ini.

Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda agar mereka juga bisa mencoba cara membuat tekwan sagu di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!

Penulis : Fika Absari