Tela-tela adalah camilan khas yang berasal dari Palembang, terbuat dari ketan yang dicampur kelapa parut dan digoreng hingga garing. Biasanya, tela-tela memiliki tekstur yang kenyal dan gurih. Namun, jika Anda ingin mencoba variasi yang lebih renyah dan garing, Anda bisa mencoba cara membuat tela-tela crispy. Tela-tela crispy ini akan memberikan sensasi berbeda, dengan rasa yang lebih renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Membuat tela-tela crispy sangat mudah, dan Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang mudah didapatkan. Dalam artikel ini, kami akan berbagi dengan Anda cara membuat tela-tela crispy yang enak, lengkap dengan langkah-langkah praktis agar Anda bisa membuat camilan ini di rumah. Yuk, simak cara membuat tela-tela crispy berikut ini!
Contents
Apa Itu Tela-Tela?
Tela-tela adalah salah satu camilan tradisional yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini terbuat dari ketan yang dipadukan dengan kelapa parut kasar, kemudian dibentuk menjadi bola kecil atau bulatan, dan digoreng hingga berwarna kecoklatan. Tela-tela memiliki tekstur yang kenyal di dalam dan renyah di luar, memberikan sensasi rasa yang gurih dan manis. Biasanya, tela-tela juga diberi tambahan gula merah atau garam sebagai perasa.
Namun, dalam variasi tela-tela crispy, bola ketan digoreng lebih lama dengan suhu yang lebih tinggi agar mendapatkan tekstur yang lebih garing dan renyah. Hasilnya adalah camilan yang enak, renyah, dan cocok untuk dijadikan teman santai bersama keluarga atau teman.
Baca Juga : Tingkatkan Kenikmatan Kuliner Anda dengan Makanan Tradisional Indonesia yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan untuk Membuat Tela-Tela Crispy
Untuk membuat tela-tela crispy, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang dapat Anda temukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tela-tela crispy yang enak:
Bahan Utama:
- 250 gram ketan hitam atau ketan putih
- 100 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah serut (bisa juga menggunakan gula pasir)
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya (untuk merendam ketan)
Bahan untuk Menggoreng:
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng tela-tela)
Dengan bahan-bahan ini, Anda siap untuk membuat tela-tela crispy yang enak dan gurih. Sekarang, mari kita bahas langkah-langkah cara membuat tela-tela crispy!
Langkah-Langkah Cara Membuat Tela-Tela Crispy
1. Menyiapkan Ketan
Langkah pertama dalam cara membuat tela-tela crispy adalah menyiapkan ketan. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan ketan:
- Cuci Bersih Ketan: Cuci ketan hitam (atau ketan putih) dengan air hingga bersih. Pastikan air yang digunakan untuk mencuci ketan jernih agar ketan tidak lengket dan kotor.
- Rendam Ketan: Setelah ketan dicuci bersih, rendam ketan dalam air selama 4-6 jam atau semalaman. Proses perendaman ini sangat penting karena akan membuat ketan lebih mudah dikukus dan menghasilkan tekstur yang kenyal.
2. Mengukus Ketan
Setelah ketan direndam, langkah selanjutnya adalah mengukus ketan hingga matang.
- Masukkan Ketan ke dalam Dandang: Pindahkan ketan yang sudah direndam ke dalam dandang yang telah dipanaskan. Pastikan dandang dalam keadaan mendidih agar proses pengukusan berjalan lancar.
- Kukus Ketan: Kukus ketan selama 30-40 menit atau hingga ketan matang dan empuk. Sesekali aduk ketan agar matang merata. Jangan lupa untuk menambahkan air pada dandang agar ketan tidak kering selama proses pengukusan.
3. Membuat Adonan Tela-Tela
Setelah ketan matang, saatnya membuat adonan tela-tela crispy. Ikuti langkah-langkah berikut:
- Campurkan Ketan dengan Kelapa Parut: Setelah ketan matang dan sedikit dingin, pindahkan ketan ke dalam wadah besar. Tambahkan kelapa parut kasar ke dalam ketan dan aduk rata. Kelapa parut memberikan tekstur gurih pada tela-tela.
- Tambahkan Gula Merah dan Garam: Setelah kelapa parut tercampur rata dengan ketan, tambahkan gula merah serut dan garam. Gula merah memberikan rasa manis alami, sementara garam memberi keseimbangan rasa gurih pada tela-tela. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4. Membentuk Bola Tela-Tela
Setelah adonan tercampur rata, kini saatnya membentuk bola tela-tela. Berikut adalah cara membentuk bola tela-tela crispy:
- Ambil Sejumput Adonan: Ambil sejumput adonan ketan yang sudah dicampur kelapa dan gula. Bentuk adonan tersebut menjadi bola kecil seukuran bola pingpong. Pastikan bola-bola ketan tidak terlalu besar agar cepat matang dan garing saat digoreng.
- Susun Bola Tela-Tela: Setelah bola-bola tela-tela terbentuk, susun bola-bola tersebut di atas permukaan datar yang sudah dialasi dengan kertas minyak atau alas lain agar bola-bola tersebut tidak saling menempel.
5. Menggoreng Tela-Tela
Langkah berikutnya adalah menggoreng bola tela-tela agar menjadi crispy dan renyah. Berikut adalah cara menggoreng tela-tela crispy:
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam bola tela-tela agar bisa matang merata.
- Goreng Bola Tela-Tela: Setelah minyak panas, masukkan bola tela-tela ke dalam minyak. Goreng bola-bola tela-tela hingga berwarna kecoklatan dan garing di luar. Pastikan bola tela-tela tidak terlalu sering diaduk agar bentuknya tetap bulat dan tidak hancur.
- Tiriskan: Setelah bola tela-tela matang dan berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan minyaknya. Letakkan bola tela-tela di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
6. Menyajikan Tela-Tela Crispy
Tela-tela crispy siap untuk disajikan! Camilan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman saat bersantai, nonton film, atau sebagai oleh-oleh khas. Sajikan dalam wadah yang bersih dan nikmati kelezatannya.
Baca Juga : Menyajikan Pilihan Makanan Terbaik untuk Menambah Jumlah Trombosit Secara Efektif
Tips Agar Tela-Tela Crispy Sempurna
Agar tela-tela crispy yang Anda buat semakin nikmat, berikut beberapa tips yang dapat Anda terapkan:
- Pastikan Ketan Matang dengan Sempurna: Ketan yang matang sempurna akan menghasilkan bola tela-tela yang kenyal di dalam. Jangan terlalu singkat waktu pengukusannya, agar ketan tidak keras.
- Gunakan Kelapa Parut Kasar: Kelapa parut kasar memberikan tekstur yang lebih baik dan rasa yang gurih pada tela-tela. Kelapa parut halus cenderung membuat tekstur tela-tela lebih lembek.
- Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng bola tela-tela. Minyak yang terlalu dingin bisa membuat bola tela-tela menyerap banyak minyak, sedangkan minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan bola tela-tela cepat gosong.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit vanilla atau daun pandan ke dalam adonan ketan untuk memberikan aroma yang lebih khas. Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan kacang tanah cincang halus atau biji wijen untuk variasi rasa dan tekstur.
- Menyimpan Tela-Tela: Jika Anda membuat banyak tela-tela, simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah dan tahan lama.
Kenapa Tela-Tela Crispy Menjadi Camilan Favorit?
Tela-tela crispy menjadi camilan favorit karena memiliki rasa gurih yang pas, tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Selain itu, camilan ini cukup mudah dibuat dan bahan-bahannya pun terjangkau. Tela-tela crispy sangat cocok untuk teman bersantai, baik bersama keluarga, teman, atau sebagai camilan saat menonton film.
Selain itu, tela-tela crispy juga bisa menjadi oleh-oleh khas yang unik dan lezat, menggantikan camilan biasa yang sering dibawa pulang saat berkunjung ke Palembang. Dengan rasa yang khas dan kenikmatan yang tidak bisa ditolak, tela-tela crispy layak menjadi pilihan camilan yang patut dicoba!
Kesimpulan
Cara membuat tela-tela crispy sebenarnya sangat mudah dan bisa Anda lakukan sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana seperti ketan, kelapa parut, dan gula merah, Anda dapat membuat camilan yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Tela-tela crispy cocok untuk dijadikan camilan saat santai atau sebagai oleh-oleh khas daerah.
Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan berbagi dengan teman atau keluarga. Dengan tips yang kami berikan, Anda dapat memastikan bahwa tela-tela.
Penulis : Fika Absari