Cara Membuat Tela-Tela Empuk Renyah yang Lezat dan Mudah

Tela-tela adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama sebagai teman ngopi atau camilan ringan di sore hari. Teksturnya yang renyah di luar dan empuk di dalam membuat tela-tela menjadi camilan yang sulit untuk ditolak. Meskipun terdengar sederhana, cara membuat tela-tela empuk renyah membutuhkan trik dan teknik tertentu agar camilan ini memiliki rasa yang sempurna.

Jika Anda ingin tahu bagaimana cara membuat tela-tela yang tidak hanya renyah, tetapi juga empuk di dalam, Anda telah datang ke tempat yang tepat! Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep tela-tela empuk renyah, langkah demi langkah, dengan tips dan trik agar camilan Anda menjadi lebih lezat.

Apa Itu Tela-Tela?

Tela-tela adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar ubi jalar, singkong, atau tepung ketan, yang digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki rasa gurih yang diimbangi dengan sedikit rasa manis, terutama jika menggunakan gula merah atau kelapa parut. Tela-tela biasanya dibentuk menjadi bola kecil-kecil atau bisa juga dalam bentuk lonjong, kemudian digoreng hingga garing. Proses pembuatan tela-tela yang sederhana ini menjadikannya camilan favorit di berbagai kalangan.

Namun, agar tela-tela yang Anda buat memiliki kualitas yang optimal—baik dari segi empuk maupun renyah—Anda perlu memperhatikan beberapa hal dalam proses pembuatannya. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat tela-tela empuk renyah yang mudah diikuti.

Baca juga : Cara Membuat Abon Sapi: Nikmatnya Cita Rasa yang Tak Terlupakan

Bahan-Bahan untuk Membuat Tela-Tela Empuk Renyah

Untuk membuat tela-tela empuk dan renyah, bahan yang digunakan harus berkualitas, dan tak kalah penting, proporsinya juga harus tepat. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tela-tela:

Bahan Utama:

• 500 gram ubi jalar (atau singkong, jika lebih suka rasa yang lebih gurih)
• 100 gram kelapa parut kasar (opsional, untuk rasa gurih yang lebih kaya)
• 100 gram gula merah serut (atau gula pasir jika lebih suka rasa manis)
• 1/2 sendok teh garam (untuk memberikan rasa gurih yang seimbang)
• Air secukupnya (untuk merebus ubi atau singkong)
• Minyak goreng (untuk menggoreng tela-tela)

Bahan Opsional:

• 1 sendok teh vanili (untuk aroma yang lebih harum)
• 1 sendok teh baking powder (untuk menambah kelembutan dan kekenyalan)
• 1/2 sendok teh air daun pandan (untuk menambah aroma khas)

Dengan bahan-bahan sederhana ini, Anda sudah bisa mulai membuat tela-tela yang empuk di dalam dan renyah di luar.

Langkah-Langkah Cara Membuat Tela-Tela Empuk Renyah

Membuat tela-tela yang empuk dan renyah sebenarnya tidaklah sulit, asalkan Anda mengikuti setiap langkah dengan benar. Berikut adalah cara membuat tela-tela empuk renyah yang bisa Anda coba di rumah:

1. Menyiapkan Bahan Utama

Langkah pertama adalah mempersiapkan ubi jalar atau singkong, yang menjadi bahan utama dalam pembuatan tela-tela.

• Kupas Kulit Ubi atau Singkong: Pilih ubi jalar yang manis dan berwarna cerah untuk mendapatkan rasa yang enak. Jika menggunakan singkong, pastikan singkong yang dipilih tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut dan tidak keras saat digoreng.
• Cuci Ubi atau Singkong dengan Bersih: Setelah dikupas, cuci ubi atau singkong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
• Rebus Ubi atau Singkong: Potong ubi atau singkong menjadi potongan kecil-kecil agar cepat matang. Rebus dalam air mendidih sekitar 15-20 menit hingga ubi atau singkong menjadi empuk. Anda bisa mengetes kematangan dengan menusukkan garpu atau pisau ke dalam ubi atau singkong—jika mudah menembusnya, berarti sudah matang.
• Tiriskan dan Haluskan: Setelah direbus, tiriskan ubi atau singkong, biarkan agak dingin, kemudian haluskan menggunakan garpu atau alat penghancur ubi. Jangan terlalu haluskan, biarkan ada sedikit tekstur agar bola tela-tela tidak terlalu lembek.

2. Membuat Adonan Tela-Tela

Setelah ubi atau singkong dihaluskan, langkah berikutnya adalah mencampurkan bahan lainnya untuk membuat adonan tela-tela.

• Campurkan Ubi dengan Kelapa Parut dan Gula Merah: Masukkan ubi yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar. Tambahkan kelapa parut kasar dan gula merah serut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Gula merah memberikan rasa manis alami yang khas, sementara kelapa parut menambah kekayaan rasa gurih.
• Tambahkan Garam dan Bahan Opsional: Masukkan garam secukupnya untuk memberikan keseimbangan rasa gurih pada adonan. Jika Anda suka aroma harum, tambahkan vanili dan air daun pandan. Anda juga bisa menambahkan 1 sendok teh baking powder untuk membuat tekstur tela-tela menjadi lebih empuk dan lembut di dalam.
• Aduk Hingga Rata: Pastikan semua bahan tercampur merata dan adonan cukup padat, tetapi masih mudah untuk dibentuk. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air. Namun, pastikan agar adonan tidak terlalu basah karena akan sulit untuk dibentuk.

3. Membentuk Bola Tela-Tela

Setelah adonan siap, saatnya membentuk bola-bola tela-tela. Untuk mendapatkan tela-tela yang empuk di dalam dan renyah di luar, pastikan bola-bola adonan dibentuk dengan ukuran yang seragam.

• Ambil Sejumput Adonan: Ambil sedikit adonan menggunakan tangan atau sendok dan bentuk menjadi bola kecil-kecil atau oval. Usahakan untuk membuat bola dengan ukuran yang seragam agar dapat matang merata saat digoreng.
• Perhatikan Kerapatan Bola: Pastikan bola-bola tela-tela tidak terlalu padat, karena akan membuatnya lebih keras. Namun, jika terlalu longgar, bola tela-tela bisa pecah saat digoreng.

4. Menggoreng Tela-Tela

Menggoreng tela-tela dengan cara yang benar adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar dan empuk di dalam.

• Panaskan Minyak dengan Api Sedang-Tinggi: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Minyak yang cukup panas akan membuat bola tela-tela langsung garing di luar, namun tetap empuk di dalam.
• Masukkan Bola Tela-Tela dengan Hati-Hati: Masukkan bola-bola tela-tela ke dalam minyak panas, sedikit demi sedikit, agar tidak terlalu berdesakan. Goreng bola tela-tela hingga berwarna keemasan dan renyah di luar.
• Aduk Perlahan: Agar bola tela-tela tidak menempel satu sama lain, aduk perlahan selama proses penggorengan. Jika minyak sudah cukup panas, bola tela-tela akan mengembang dan mengapung di atas minyak.
• Tiriskan: Setelah bola tela-tela matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.

5. Menyajikan Tela-Tela Empuk Renyah

Tela-tela empuk renyah siap disajikan! Anda bisa menikmatinya sebagai camilan keluarga, teman minum teh, atau bahkan sebagai sajian dalam acara-acara spesial. Nikmati rasa gurih dan manis dari tela-tela yang sempurna!

Baca juga : Apa Itu Kitchen? Definisi, Fungsi, dan Inovasi Terkini

Tips Agar Tela-Tela Empuk Renyah

Untuk mendapatkan tela-tela yang empuk di dalam dan renyah di luar, berikut adalah beberapa tips tambahan yang bisa Anda coba:

1. Gunakan Ubi atau Singkong yang Segar: Pilih ubi atau singkong yang manis dan segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Singkong yang terlalu tua bisa membuat tekstur tela-tela keras dan tidak enak.
2. Tambahkan Baking Powder: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan. Ini akan membantu adonan lebih ringan dan mengembang saat digoreng.
3. Jaga Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan bola tela-tela. Minyak yang tidak cukup panas bisa membuat tela-tela menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
4. Goreng Bola Tela-Tela dengan Perlahan: Jangan terburu-buru saat menggoreng tela-tela. Goreng bola tela-tela secara bertahap agar tidak terlalu banyak sekaligus, dan pastikan setiap bola matang merata.
5. Coba Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan-bahan tambahan seperti kacang tanah tumbuk, daun pandan, atau rempah-rempah lainnya untuk memberikan variasi rasa pada tela-tela.

Kesimpulan

Cara membuat tela-tela empuk renyah bisa Anda lakukan dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Dengan sedikit tips dan trik, Anda bisa membuat tela-tela yang tidak hanya enak.

Penulis : Fika Absari