Tela-tela ubi balado adalah camilan khas Indonesia yang memadukan rasa renyah dari ubi goreng dengan rasa pedas menggigit dari sambal balado. Camilan ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Jika Anda suka camilan pedas dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, maka Anda berada di artikel yang tepat!
Pada kesempatan ini, kami akan berbagi cara membuat tela-tela ubi balado yang mudah, praktis, dan tentunya penuh cita rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini dalam waktu singkat. Simak langkah-langkah lengkapnya berikut ini!
Apa Itu Tela-Tela Ubi Balado?
Tela-tela adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari ubi atau singkong yang dipotong dan digoreng hingga garing. Biasanya, tela-tela memiliki rasa yang gurih atau sedikit manis tergantung dari bahan pelengkapnya. Nah, untuk versi balado, tela-tela diberi sentuhan sambal balado yang pedas, memberi rasa yang lebih berani dan menggugah selera.
Sambal balado sendiri adalah sambal khas Padang yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan berbagai bumbu rempah lainnya yang dihaluskan dan dimasak hingga matang. Ketika sambal balado ini dipadukan dengan tela-tela ubi, rasanya menjadi luar biasa—kombinasi antara renyah, pedas, dan gurih yang pasti membuat Anda ketagihan.
Baca juga : Cara Membuat Abon Sapi: Nikmatnya Cita Rasa yang Tak Terlupakan
Bahan-Bahan untuk Membuat Tela-Tela Ubi Balado
Untuk membuat tela-tela ubi balado yang lezat dan pedas, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Tela-Tela Ubi:
- 500 gram ubi jalar (pilih yang manis dan segar)
- 100 gram kelapa parut kasar (opsional, untuk rasa gurih)
- 1/2 sendok teh garam (untuk memberi rasa gurih pada ubi)
- Air secukupnya (untuk merebus ubi)
- Minyak goreng (untuk menggoreng ubi)
Bahan Sambal Balado:
- 10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 1 sendok teh gula merah serut (untuk memberi rasa manis alami)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis sambal)
Dengan bahan-bahan di atas, Anda sudah bisa membuat tela-tela ubi balado yang renyah dan pedas. Pastikan bahan-bahan yang digunakan segar agar rasa camilan Anda lebih maksimal!
Langkah-Langkah Cara Membuat Tela-Tela Ubi Balado
Membuat tela-tela ubi balado sebenarnya cukup mudah, hanya membutuhkan sedikit ketelatenan dalam mengolah sambal balado yang pedas. Berikut adalah langkah-langkah lengkap cara membuat tela-tela ubi balado:
1. Menyiapkan Bahan Ubi
Langkah pertama adalah mempersiapkan ubi jalar yang akan digunakan sebagai bahan dasar tela-tela.
- Kupas Kulit Ubi: Pilih ubi jalar yang manis dan segar. Cuci bersih dan kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau.
- Potong Ubi: Setelah dikupas, potong ubi menjadi bentuk bulat tipis atau serut tipis, sesuai dengan selera. Ukuran potongan yang lebih tipis akan membuat ubi lebih cepat matang dan lebih renyah saat digoreng.
- Rebus Ubi: Rebus ubi dalam air mendidih hingga sedikit empuk, sekitar 10-15 menit. Jangan terlalu lama merebus ubi, karena teksturnya bisa terlalu lembek. Angkat dan tiriskan ubi.
- Tiriskan dan Diamkan: Setelah direbus, tiriskan ubi dari air, lalu diamkan selama beberapa menit hingga dingin dan agak kering. Pastikan tidak ada air yang menempel pada ubi, agar saat digoreng ubi bisa lebih renyah.
2. Membuat Sambal Balado
Sekarang, mari kita buat sambal balado yang pedas dan gurih, yang akan menjadi pelengkap dari tela-tela ubi.
- Tumis Bumbu Halus: Pertama, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskan bumbu-bumbu ini. Setelah bumbu halus, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan terlalu lama menumis, agar sambal tidak gosong dan tetap berwarna merah cerah.
- Tambahkan Gula dan Garam: Setelah bumbu matang, tambahkan gula merah serut dan garam. Aduk rata dan masak hingga sambal mengental dan berwarna lebih gelap. Cicipi dan sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan sedikit gula atau garam sesuai selera.
- Angkat Sambal: Setelah sambal matang, angkat dan sisihkan. Sambal balado siap digunakan untuk melapisi tela-tela ubi.
3. Menggoreng Ubi
Proses penggorengan adalah kunci untuk mendapatkan tela-tela ubi yang renyah. Berikut adalah cara menggoreng ubi agar hasilnya sempurna:
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup banyak agar ubi bisa terendam dengan baik saat digoreng.
- Goreng Ubi: Masukkan potongan ubi yang sudah direbus ke dalam minyak panas. Goreng hingga ubi berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit, tergantung ketebalan potongan ubi.
- Tiriskan Minyak: Setelah ubi matang dan renyah, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
4. Menyajikan Tela-Tela Ubi Balado
Sekarang saatnya untuk mencampurkan ubi yang sudah digoreng dengan sambal balado pedas yang telah dibuat.
- Campurkan Ubi dengan Sambal: Masukkan ubi goreng ke dalam wadah besar. Tuangkan sambal balado yang telah dimasak ke atas ubi, aduk rata hingga semua ubi terbalut sambal.
- Aduk Perlahan: Aduk secara perlahan agar sambal meresap ke seluruh potongan ubi tanpa membuat ubi hancur. Anda bisa menambahkan sedikit kelapa parut kasar pada langkah ini untuk menambah rasa gurih dan tekstur pada tela-tela.
- Sajikan: Tela-tela ubi balado siap disajikan! Nikmati camilan pedas dan renyah ini sebagai teman minum teh atau hanya sekadar camilan ringan di rumah.
Baca juga : Apa Itu Kitchen? Definisi, Fungsi, dan Inovasi Terkini
Tips Agar Tela-Tela Ubi Balado Lebih Lezat
Agar tela-tela ubi balado yang Anda buat lebih enak dan lezat, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Pilih Ubi yang Manis dan Segar: Pilih ubi jalar yang manis dan segar untuk mendapatkan rasa tela-tela yang lebih enak. Ubi yang terlalu tua atau keras akan menghasilkan tekstur yang tidak sempurna.
- Gunakan Cabai Segar: Untuk mendapatkan sambal balado yang lebih pedas dan segar, gunakan cabai merah segar. Jika ingin rasa pedas yang lebih intens, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng ubi agar menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak berminyak. Minyak yang tidak cukup panas bisa membuat ubi menyerap terlalu banyak minyak.
- Tambahkan Kelapa Parut: Agar lebih gurih, Anda bisa menambahkan kelapa parut kasar pada tela-tela ubi setelah dilapisi sambal balado. Kelapa parut memberikan tekstur yang lebih menarik dan rasa yang lebih kaya.
- Sesuaikan Rasa Sambal: Sesuaikan rasa sambal balado dengan selera Anda. Jika lebih suka rasa manis, tambahkan lebih banyak gula merah. Jika lebih suka pedas, jangan ragu untuk menambahkan cabai.
Kesimpulan
Cara membuat tela-tela ubi balado sangat mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Dengan sedikit ketelatenan dalam mengolah sambal balado yang pedas, Anda bisa menciptakan camilan yang renyah, pedas, dan gurih. Tela-tela ubi balado ini sangat cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau teman, dan tentunya menjadi pilihan camilan yang nikmat untuk semua orang.
Jangan lupa untuk mencoba berbagai variasi sambal dan bahan tambahan sesuai selera agar tela-tela ubi balado yang Anda buat semakin menggugah selera. Selamat mencoba!
Penulis : Fika Absari