Tela-tela ubi balado adalah camilan inovatif yang memadukan tekstur renyah dari tela-tela ubi dengan sensasi pedas dan gurih dari balado. Camilan ini sangat populer di Indonesia karena rasanya yang menggugah selera dan cocok untuk dinikmati kapan saja, baik saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman, atau bahkan sebagai camilan harian. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan pedas, cara membuat tela-tela ubi balado adalah pilihan yang tepat.
Pada artikel ini, kami akan membagikan resep dan langkah-langkah cara membuat tela-tela ubi balado yang mudah diikuti. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan proses yang cukup sederhana, Anda bisa membuat camilan lezat ini di rumah. Mari kita mulai dengan mengetahui apa itu tela-tela ubi balado dan bahan-bahan yang dibutuhkan!
Contents
Apa Itu Tela-Tela Ubi Balado?
Tela-tela ubi balado adalah camilan yang terbuat dari ubi jalar yang diparut atau dipotong kecil-kecil, dicampur dengan kelapa parut dan digoreng hingga renyah. Setelah itu, bola-bola ubi tersebut dilapisi dengan sambal balado yang pedas dan gurih. Sambal balado, yang merupakan khas masakan Padang, dibuat dengan cabai merah, bawang merah, dan bumbu lainnya yang memberikan rasa pedas dan gurih yang khas. Kombinasi ubi yang lembut di dalam dan balado pedas di luar membuat camilan ini sangat nikmat dan menggiurkan.
Tela-tela ubi balado menjadi camilan favorit karena memberikan kombinasi rasa yang seimbang antara manis, gurih, dan pedas, serta memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Baca Juga : Tingkatkan Kenikmatan Kuliner Anda dengan Makanan Tradisional Indonesia yang Menggugah Selera
Bahan-Bahan untuk Membuat Tela-Tela Ubi Balado
Untuk membuat tela-tela ubi balado yang enak dan menggugah selera, Anda membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama Tela-Tela Ubi:
- 500 gram ubi jalar (pilih yang manis dan tidak terlalu tua)
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula merah serut (atau gula pasir, jika lebih suka manis)
- Air secukupnya (untuk merebus ubi)
Bahan Sambal Balado:
- 10-15 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional, untuk rasa segar)
- 1/4 sendok teh terasi (opsional, untuk rasa lebih umami)
Dengan bahan-bahan ini, Anda bisa membuat tela-tela ubi balado yang lezat dan pedas. Sekarang, mari kita lanjutkan dengan langkah-langkah cara membuatnya.
Langkah-Langkah Cara Membuat Tela-Tela Ubi Balado
1. Menyiapkan Ubi
Langkah pertama dalam cara membuat tela-tela ubi balado adalah menyiapkan ubi. Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyiapkan ubi dengan sempurna:
- Kupas Ubi: Kupas kulit ubi jalar dengan hati-hati menggunakan pisau. Pastikan Anda memilih ubi yang segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya lembut dan mudah diparut.
- Cuci Bersih: Setelah ubi dikupas, cuci hingga bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit ubi.
- Rebus Ubi: Rebus ubi jalar dalam air mendidih hingga empuk (sekitar 20-30 menit). Cek kematangan ubi dengan cara menusukkan garpu atau pisau, jika mudah menembus, itu berarti ubi sudah matang.
- Haluskan Ubi: Setelah ubi matang, tiriskan dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, haluskan ubi dengan menggunakan garpu atau alat penghancur lainnya. Anda bisa memilih untuk membuat ubi lebih halus atau sedikit kasar sesuai selera.
2. Membuat Adonan Tela-Tela
Setelah ubi siap, saatnya membuat adonan tela-tela. Berikut adalah cara membuat adonan yang lezat:
- Campurkan Ubi dengan Kelapa Parut: Pindahkan ubi yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar. Tambahkan kelapa parut kasar dan garam ke dalam adonan ubi. Aduk rata hingga kelapa parut tercampur sempurna dengan ubi.
- Tambahkan Gula Merah: Tambahkan gula merah serut atau gula pasir ke dalam adonan. Gula merah akan memberikan rasa manis alami pada tela-tela, sementara garam memberikan rasa gurih yang seimbang.
- Aduk hingga Rata: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air agar adonan bisa dibentuk dengan mudah.
3. Membentuk Bola Tela-Tela
Setelah adonan siap, langkah berikutnya adalah membentuk bola-bola tela-tela:
- Ambil Sejumput Adonan: Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil menggunakan tangan atau sendok. Sesuaikan ukuran bola sesuai selera, namun pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar matang merata saat digoreng.
- Susun Bola Tela-Tela: Susun bola-bola tela-tela di atas permukaan datar yang sudah dialasi dengan kertas minyak atau plastik supaya bola-bola tersebut tidak saling menempel.
4. Menggoreng Tela-Tela Ubi
Langkah selanjutnya adalah menggoreng bola-bola tela-tela hingga garing dan renyah. Berikut adalah cara menggorengnya:
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup banyak agar bola tela-tela bisa terendam dan matang merata.
- Goreng Bola Tela-Tela: Masukkan bola tela-tela satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng bola tela-tela hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
- Tiriskan: Setelah bola tela-tela matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
5. Membuat Sambal Balado
Sambal balado adalah kunci utama dalam cara membuat tela-tela ubi balado. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal balado yang pedas dan gurih:
- Haluskan Bahan Sambal: Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi (jika menggunakan), garam, dan gula pasir menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Tumis Sambal: Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jika suka, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar pada sambal. Masak hingga sambal agak kering dan bumbu meresap.
6. Melapisi Tela-Tela dengan Sambal Balado
Setelah bola tela-tela selesai digoreng dan sambal balado siap, saatnya melapisi tela-tela ubi dengan sambal:
- Campurkan Tela-Tela dengan Sambal: Masukkan bola tela-tela yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk rata agar sambal melapisi bola tela-tela secara merata.
- Angkat dan Sajikan: Setelah bola tela-tela tercampur rata dengan sambal balado, angkat dan sajikan. Anda bisa menyajikan tela-tela ubi balado di atas piring saji dan nikmati selagi hangat.
Baca Juga : Menyajikan Pilihan Makanan Terbaik untuk Menambah Jumlah Trombosit Secara Efektif
Tips Agar Tela-Tela Ubi Balado Sempurna
Untuk hasil yang lebih baik, berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
- Pilih Ubi yang Tepat: Gunakan ubi yang manis dan segar agar camilan terasa lebih enak. Ubi yang terlalu tua bisa keras dan sulit diolah.
- Pastikan Minyak Cukup Panas: Agar tela-tela renyah di luar dan lembut di dalam, pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan Sambal: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan untuk membuat sambal balado, tergantung pada selera pedas yang diinginkan.
- Eksperimen dengan Bumbu: Anda bisa menambahkan bahan lain pada sambal balado, seperti tomat atau daun jeruk untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Kesimpulan
Cara membuat tela-tela ubi balado sangat mudah dan menyenangkan, dan camilan ini pasti akan menggugah selera siapa saja. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak rumit, Anda bisa membuat camilan yang renyah dan pedas ini di rumah. Tela-tela ubi balado adalah pilihan yang sempurna untuk camilan sehari-hari atau acara kumpul keluarga dan teman.
Penulis : Fika Absari