Cara Membuat Telur Bacem Hitam yang Lezat dan Unik

Telur bacem hitam adalah variasi dari telur bacem tradisional yang memiliki warna lebih pekat dan rasa yang lebih intens. Selain lezat, telur bacem hitam juga memiliki tampilan yang unik, sehingga sering menjadi pilihan lauk yang menarik. Ciri khas telur bacem hitam adalah warna gelap yang berasal dari proses pengolahan bumbu dan lama waktu memasak. Warna hitam ini biasanya didapat dari campuran kecap manis dan penggunaan rempah-rempah tertentu.

Pada artikel ini, kita akan membahas cara membuat telur bacem hitam dengan bahan dan langkah-langkah yang mudah diikuti. Resep ini juga dilengkapi dengan tips agar telur bacem hitam yang Anda buat memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang menyerap sempurna.

Apa Itu Telur Bacem Hitam?

Telur bacem hitam sebenarnya adalah hasil variasi dari telur bacem yang dimasak dalam bumbu hingga warna dan rasanya menjadi lebih pekat. Biasanya, telur ini direndam dan dimasak dalam bumbu manis gurih dari gula merah, kecap, dan rempah-rempah selama waktu yang lebih lama agar warna hitam pekatnya benar-benar meresap. Warna gelap pada telur bacem hitam juga bisa didapat dengan tambahan kecap hitam atau penggunaan gula kelapa.

Baca Juga : Makanan yang Aman Dikonsumsi Jika Lapar Tengah Malam

Bahan-Bahan untuk Membuat Telur Bacem Hitam

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan:

• 10 butir telur ayam atau telur bebek, sesuai selera
• 150 gram gula merah, serut halus
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap hitam (opsional, untuk warna lebih gelap)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Tips Memilih Telur Berkualitas untuk Telur Bacem Hitam

Pemilihan telur yang segar adalah kunci keberhasilan untuk membuat telur bacem hitam yang nikmat:

1. Cek Kesegaran dengan Merendam di Air: Telur yang tenggelam biasanya menandakan kesegaran yang baik.
2. Perhatikan Kondisi Cangkang Telur: Pastikan cangkang telur mulus tanpa retak atau cacat.

Cara Membuat Telur Bacem Hitam

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat telur bacem hitam yang lezat dan gurih:

1. Rebus Telur hingga Matang

Langkah pertama adalah merebus telur hingga matang. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, rebus selama sekitar 10-15 menit. Setelah matang, angkat dan masukkan ke dalam air dingin agar mudah dikupas.

2. Kupas Kulit Telur

Setelah telur agak dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati agar putih telur tidak rusak. Usahakan semua telur sudah dikupas sebelum masuk ke tahap berikutnya.

3. Tumis Bumbu hingga Harum

Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Tumisan ini akan memperkuat aroma bumbu yang nantinya meresap ke dalam telur.

4. Tambahkan Gula Merah dan Bumbu Lain

Setelah tumisan harum, masukkan gula merah serut, kecap manis, kecap hitam (jika ingin warna lebih gelap), ketumbar bubuk, dan air asam jawa. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Gula merah akan memberi warna dan rasa manis alami pada telur bacem hitam Anda.

5. Tambahkan Air dan Masukkan Telur

Tambahkan air secukupnya (sekitar 500 ml) agar telur bisa terendam. Masukkan telur ke dalam bumbu, lalu aduk perlahan agar tidak hancur. Pastikan telur terendam sempurna dalam air dan bumbu.

6. Masak dengan Api Kecil hingga Bumbu Meresap

Masak telur bacem hitam dengan api kecil selama 1-2 jam. Semakin lama Anda memasak, warna dan bumbu akan semakin meresap dan hasilnya pun lebih pekat. Jika air menyusut terlalu cepat, tambahkan sedikit air agar telur tetap terendam hingga bumbu meresap sempurna.

7. Angkat dan Sajikan

Setelah bumbu meresap sempurna dan telur berubah warna menjadi hitam pekat, angkat telur bacem hitam Anda. Telur bacem hitam siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung atau menyimpannya di kulkas untuk lauk di lain waktu.

Tips untuk Mendapatkan Telur Bacem Hitam yang Lezat dan Gurih

1. Gunakan Kecap Hitam: Jika Anda ingin warna yang lebih pekat, kecap hitam bisa menjadi tambahan yang baik karena memiliki warna yang lebih gelap dibanding kecap manis biasa.
2. Rendam Telur dalam Bumbu Semalaman: Untuk rasa yang lebih meresap, Anda bisa membiarkan telur bacem hitam direndam dalam bumbu semalaman sebelum dipanaskan kembali.
3. Masak dengan Api Kecil dalam Waktu Lama: Proses memasak yang lama dengan api kecil akan membuat bumbu semakin meresap dan telur bacem hitam terasa semakin nikmat.

Manfaat Telur Bacem Hitam bagi Kesehatan

Selain rasanya yang unik dan lezat, telur bacem hitam juga memiliki beberapa manfaat kesehatan berkat kandungan telur dan rempah-rempahnya:

1. Sumber Protein Berkualitas: Telur mengandung protein yang membantu pertumbuhan jaringan tubuh dan menjaga kesehatan otot.
2. Kaya akan Vitamin dan Mineral: Telur mengandung vitamin A, D, B12, dan zat besi yang baik untuk kesehatan tulang, penglihatan, dan energi.
3. Kandungan Antioksidan dari Gula Merah: Gula merah mengandung antioksidan alami yang membantu menangkal radikal bebas di dalam tubuh.
4. Dukungan untuk Sistem Kekebalan Tubuh: Bahan rempah seperti bawang putih dan daun salam memiliki sifat antibakteri yang baik untuk kesehatan tubuh.

Cara Menyajikan Telur Bacem Hitam

Telur bacem hitam bisa disajikan dengan berbagai cara dan cocok sebagai pelengkap hidangan khas Indonesia. Beberapa cara penyajiannya meliputi:

1. Sebagai Lauk Pendamping Nasi: Telur bacem hitam lezat disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning hangat.
2. Pelengkap untuk Gudeg atau Pecel: Sajikan telur bacem hitam sebagai lauk tambahan untuk gudeg atau nasi pecel.
3. Sebagai Cemilan atau Makanan Ringan: Telur bacem hitam bisa dimakan langsung sebagai camilan atau makanan ringan.

Kelebihan dan Kekurangan Telur Bacem Hitam

Kelebihan:

• Rasa dan Aroma yang Kaya: Perpaduan rasa manis dan gurih, ditambah aroma rempah-rempah, membuat telur bacem hitam sangat nikmat.
• Tahan Lama: Telur bacem hitam dapat disimpan dalam waktu cukup lama di kulkas, cocok untuk stok lauk.
• Tampilan Unik: Warna hitamnya yang khas menambah daya tarik visual pada hidangan.

Kekurangan:

• Proses Memasak Lama: Telur bacem hitam membutuhkan waktu memasak yang cukup lama untuk mencapai warna dan rasa yang diinginkan.
• Kandungan Gula: Kandungan gula merah yang cukup tinggi membuatnya perlu dikonsumsi secara moderat.

Baca Juga : Makanan Terbaik untuk Menurunkan Kolesterol: Rekomendasi Ahli

Tips Menyimpan Telur Bacem Hitam agar Tahan Lama

Telur bacem hitam yang tidak habis bisa disimpan untuk dikonsumsi beberapa hari kemudian. Berikut tips menyimpan telur bacem hitam agar tetap awet:

1. Simpan di Wadah Tertutup: Setelah telur dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan dan rasa.
2. Simpan di Kulkas: Telur bacem hitam yang disimpan di dalam kulkas bisa bertahan hingga satu minggu.
3. Panaskan Sebelum Disajikan: Panaskan telur bacem hitam sebelum disajikan kembali agar rasa dan aromanya tetap maksimal.

Kesimpulan

Membuat telur bacem hitam yang lezat dan gurih membutuhkan kesabaran dan langkah-langkah yang tepat. Dengan bahan-bahan sederhana seperti gula merah, kecap, dan rempah-rempah khas Indonesia, Anda dapat membuat telur bacem hitam yang tidak hanya enak, tetapi juga unik dalam penampilannya. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menciptakan telur bacem hitam yang menggugah selera dan cocok untuk berbagai hidangan.

Penulis : Fika Absari