Telur puyuh bacem merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia, terutama sebagai pelengkap dalam berbagai masakan tradisional. Dengan rasa yang manis, gurih, dan sedikit pedas, telur puyuh bacem cocok disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping saat makan. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah cara membuat telur puyuh bacem yang enak dan lezat.
Apa Itu Telur Puyuh Bacem?
Telur puyuh bacem adalah telur puyuh yang dimasak dengan bumbu bacem. Bumbu bacem ini biasanya terdiri dari campuran kecap manis, gula merah, daun salam, dan rempah-rempah lainnya, yang dimasak hingga meresap ke dalam telur puyuh. Proses pemasakan telur puyuh bacem cukup lama, namun hasilnya pasti akan memuaskan lidah. Hidangan ini juga dikenal dengan rasa manis yang khas dan warna coklat keemasan yang menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat telur puyuh bacem:
- 12 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah serut
- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)
- 1 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Untuk bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Langkah-langkah Cara Membuat Telur Puyuh Bacem
1. Rebus Telur Puyuh
Langkah pertama dalam cara membuat telur puyuh bacem adalah merebus telur puyuh hingga matang. Cuci telur puyuh dengan air mengalir, lalu rebus dalam air mendidih selama sekitar 7-10 menit. Setelah matang, angkat telur dan rendam dalam air dingin agar lebih mudah dikupas.
2. Tumis Bumbu Halus
Setelah telur puyuh dikupas, haluskan semua bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang untuk mendapatkan rasa yang lebih meresap.
3. Masak Bumbu Bacem
Setelah bumbu halus matang, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata, lalu tambahkan air kelapa, kecap manis, gula merah serut, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan air bumbu mendidih.
Baca Juga:Transmisi Pendidikan Adalah
4. Masukkan Telur Puyuh
Setelah bumbu mendidih, masukkan telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas ke dalam panci. Aduk perlahan agar telur terbalut dengan bumbu. Masak dengan api kecil hingga air bumbu menyusut dan telur puyuh menyerap rasa bumbu bacem. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30-45 menit.
5. Periksa Rasa dan Konsistensi
Setelah air bumbu mulai menyusut dan telur puyuh berubah warna menjadi coklat keemasan, cicipi rasanya. Jika rasa manis, gurih, dan sedikit pedas sudah meresap dengan baik, berarti telur puyuh bacem siap disajikan. Anda bisa menambah sedikit air jika bumbu terlalu kental atau terlalu manis, sesuai dengan selera.
6. Sajikan Telur Puyuh Bacem
Setelah matang, angkat telur puyuh bacem dari panci dan sajikan di atas piring. Hidangan ini enak disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping dalam acara makan bersama keluarga.
Tips Membuat Telur Puyuh Bacem yang Sempurna
- Kualitas Telur Puyuh: Gunakan telur puyuh yang segar agar hasilnya lebih lezat. Telur puyuh segar biasanya memiliki kulit yang lebih mudah dikupas dan rasa yang lebih gurih.
- Pemilihan Bumbu: Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga harum dan matang. Bumbu yang tidak matang bisa membuat rasa masakan menjadi kurang enak.
- Penggunaan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang khas pada telur puyuh bacem. Namun, jika tidak ada air kelapa, Anda bisa menggunakan air biasa sebagai alternatif.
- Kontrol Kadar Manis: Sesuaikan jumlah gula merah dan kecap manis dengan selera Anda. Jika Anda menyukai rasa manis yang lebih kuat, tambahkan sedikit lebih banyak gula merah.
- Proses Pemasakan: Proses pemasakan yang lama dengan api kecil membuat telur puyuh bacem lebih meresap bumbunya. Jangan terburu-buru agar rasa dan warna telur bisa matang dengan sempurna.
Manfaat Telur Puyuh untuk Kesehatan
Selain rasanya yang lezat, telur puyuh juga kaya akan manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat telur puyuh:
- Sumber Protein: Telur puyuh mengandung protein yang tinggi, yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Telur puyuh mengandung vitamin A, B, dan D serta mineral penting seperti zat besi, fosfor, dan kalsium.
- Meningkatkan Imunitas: Kandungan vitamin dan mineral dalam telur puyuh dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan kulit, dan memperbaiki metabolisme tubuh.
Variasi Telur Puyuh Bacem
Jika Anda ingin mencoba variasi lain, Anda bisa menambahkan bahan seperti tempe, tahu, atau bahkan daging ayam ke dalam resep telur puyuh bacem. Variasi ini memberikan tambahan rasa dan tekstur yang berbeda, membuat hidangan semakin menarik.
Kesimpulan
Cara membuat telur puyuh bacem yang enak dan lezat tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah dan menyajikannya untuk keluarga atau teman-teman. Telur puyuh bacem adalah pilihan lauk yang pas untuk berbagai kesempatan, baik itu acara makan siang santai atau pesta keluarga. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!
Penulis:anin