Kentang (Solanum tuberosum L.) merupakan salah satu tanaman yang bagian umbinya sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Selain digunakan sebagai sayuran, kentang juga dikenal memiliki khasiat pengobatan yang telah dimanfaatkan oleh masyarakat. Jus kentang mentah, misalnya, telah digunakan untuk meredakan sakit perut dan pembengkakan. Lebih dari itu, kentang mentah dipercaya efektif dalam mengatasi infeksi, luka bakar, serta mata ikan.
Tanaman kentang memiliki umbi yang berfungsi sebagai komoditas penting dalam sektor pertanian, dengan potensi besar untuk pasar domestik maupun ekspor. Dalam upaya diversifikasi pangan, kentang menjadi salah satu sumber nutrisi yang mampu memenuhi kebutuhan gizi masyarakat secara optimal.
Kandungan Gizi Kentang
Kentang adalah sumber utama karbohidrat, yang sangat penting dalam meningkatkan energi tubuh, sehingga mendukung aktivitas sehari-hari. Selain itu, kentang juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti protein, karbohidrat, mineral (termasuk zat besi, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, dan kalium), serta vitamin, terutama vitamin C dan B1.
Berikut adalah komposisi gizi dalam kentang per 100 gram:
- Protein: 2,00 gram
- Lemak: 0,10 gram
- Karbohidrat: 19,10 gram
- Kalsium: 11,00 mg
- Fosfor: 56,00 mg
- Serat: 0,30 gram
- Zat besi: 0,70 mg
- Vitamin B1: 0,09 mg
- Vitamin B2: 0,03 mg
- Vitamin C: 16,00 mg
- Niasin: 1,40 mg
- Energi: 83,00 kalori
Manfaat Kentang untuk Kesehatan
1. Anti-Aging
Kentang memiliki sifat anti-penuaan yang membantu melawan tanda-tanda penuaan dini. Selain itu, kandungan dalam kentang juga mendukung produksi kolagen, yang dapat membantu menyamarkan bekas jerawat serta mencerahkan kulit.
2. Mengobati Luka Bakar
Kentang mentah dapat dimanfaatkan untuk mengobati luka bakar ringan. Sifatnya yang menenangkan mampu meredakan rasa sakit dan mengurangi peradangan pada kulit.
3. Mengatasi Mata Lelah
Irisan kentang mentah dapat digunakan untuk meredakan mata lelah dan bengkak. Cukup letakkan irisan kentang di atas kelopak mata selama beberapa menit untuk mengurangi ketegangan.
4. Menghilangkan Lem di Tangan
Bagian dalam kulit kentang dapat digunakan sebagai bahan alami untuk menghilangkan minyak atau lemak yang menempel di tangan, menjadikannya sebagai pemoles yang efektif.
5. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam kentang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah, yang membantu mencegah anemia.
6. Anti-Inflamasi
Kentang mengandung senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh, sehingga baik untuk kesehatan secara keseluruhan.
7. Mengatasi Sembelit
Kandungan serat dalam kentang membantu memperlancar fungsi pencernaan, yang pada gilirannya dapat mengatasi masalah sembelit.
8. Menstabilkan Tekanan Darah
Kalium yang terkandung dalam kentang berperan dalam menjaga kestabilan tekanan darah, sehingga dapat mencegah hipertensi.
9. Kesehatan Tulang
Kalsium dan fosfor dalam kentang berkontribusi pada pembentukan serta pemeliharaan kepadatan tulang, yang penting untuk kesehatan tulang jangka panjang.
10. Kesehatan Otak dan Saraf
Nutrisi dalam kentang, termasuk vitamin B1, B2, dan niasin, sangat penting untuk mendukung fungsi otak dan sistem saraf yang optimal.
11. Kesehatan Jantung
Karbohidrat kompleks dalam kentang membantu mengatur kadar kolesterol dalam tubuh, yang berkontribusi pada kesehatan jantung.
Kesimpulan
Kentang adalah umbi-umbian yang kaya akan nutrisi, seperti karbohidrat, protein, mineral, dan vitamin, yang memberikan manfaat signifikan bagi kesehatan. Dengan kemampuannya dalam meningkatkan energi, mendukung kesehatan tulang, serta menjaga fungsi otak dan jantung, kentang merupakan sumber pangan yang berharga. Selain itu, sifat pengobatan dari kentang juga menjadikannya bermanfaat dalam mengatasi berbagai masalah kesehatan seperti luka bakar, mata lelah, dan peradangan. Mengonsumsi kentang secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan yang menyeluruh bagi tubuh.
Penulis : Diyo