Minyak makan merah, inovasi terbaru dalam sektor minyak makan, semakin populer setelah peresmian pabrik minyak makan merah Pagar Merbau oleh Presiden Joko Widodo pada 14 Maret 2024. Pabrik yang terletak di Kabupaten Deli Serdang, Sumatra Utara, menandai langkah signifikan dalam meningkatkan nilai tambah bagi petani sawit, terutama anggota koperasi.
Baca Juga : Pilihan Terbaik Makanan untuk Mengatasi Asam Lambung
Apa Itu Minyak Makan Merah?
Menurut Peraturan Menteri Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Republik Indonesia Nomor 5 Tahun 2023, minyak makan merah adalah hasil dari proses rafinasi minyak kelapa sawit mentah (crude palm oil atau CPO) tanpa pemucatan (bleaching) dan deodorisasi. Minyak ini digunakan sebagai minyak goreng, bahan baku pangan, atau dikonsumsi langsung sebagai tambahan nutrisi.
Minyak makan merah memiliki warna merah kecoklatan dengan aroma dan rasa yang khas. Keunikan minyak ini tidak hanya terletak pada penampilannya tetapi juga pada kandungan nutrisinya. Minyak ini kaya akan vitamin A, E, serta asam oleat dan linoleat, yang penting untuk perkembangan otak, metabolisme, dan kesehatan anak.
Kualitas dan Manfaat Kesehatan
Menurut Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) yang dikutip dari situs resmi Kementerian Pertanian, minyak makan merah mengandung fitonutrien seperti karoten, tokoferol, tokotrienol, dan squalene. Ini menjadikannya sebagai pangan fungsional yang potensial, terutama dalam pencegahan stunting. Kandungan nutrisinya menjadikan minyak ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
Baca Juga : Polemik Al-Zaytun: Sidang Perdana Kasus Panji Gumilang Melawan Anwar Abbas dari MUI Digelar Hari Ini
Harga Terjangkau
Salah satu keunggulan minyak makan merah adalah harga yang relatif terjangkau. Menteri Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah Teten Masduki menyebutkan bahwa harga minyak makan merah adalah Rp 15.000 per kilogram, yang lebih rendah dibandingkan dengan minyak makan biasa yang dijual sekitar Rp 14.000 per kilogram dengan subsidi. Ini menjadikan minyak makan merah sebagai pilihan menarik bagi mereka yang memperhatikan kesehatan dan kebutuhan nutrisi sehari-hari.
Dengan berbagai keunggulan yang dimilikinya, minyak makan merah merupakan solusi efektif untuk menjaga kesehatan dan meningkatkan kualitas gizi keluarga. Memilih minyak makan merah tidak hanya memberikan manfaat kesehatan pribadi tetapi juga mendukung pemberdayaan petani sawit lokal serta peningkatan kualitas produk dalam negeri.
Penulis : Farid