Kue nastar, dengan ciri khas bentuk bulat berukuran kecil dan lapisan atas berwarna kuning mengkilap, telah menjadi salah satu kue kering yang sangat populer, terutama saat Lebaran. Variasi resep kue nastar kini semakin beragam, mulai dari isian cokelat, durian, stroberi, nanas, hingga berbagai bentuk yang menarik.
baca juga: Apakah Administrasi Bisnis (Niaga) Tepat untuk Anda? Inilah yang Perlu Anda Ketahui
Asal-usul kue nastar dikenal sebagai ‘ananas taartjes’ atau ‘pineapple taart’, yang merupakan adaptasi dari pie mini Belanda. Adonan nastar tidak memerlukan pengocokan atau pengadukan yang kuat, cukup diaduk secara lembut.
Untuk merayakan Hari Lebaran, Anda dapat mencoba membuat kue nastar sendiri di rumah dengan resep berikut:
Resep Kue Nastar Lembut:
Bahan-bahan:
- 125 gram mentega (butter)
- 125 gram margarin
- 50 gram gula halus (caster sugar)
- 2 butir kuning telur
- 350 gram tepung terigu (serba guna)
- 2 sendok makan susu bubuk full cream
Bahan Olesan:
- 3 kuning telur
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok teh susu kental manis
Cara Membuat Kue Nastar:
- Kocok margarin, mentega, gula, dan kuning telur hingga tercampur rata. Pastikan tidak mengocok terlalu lama agar hasil nastar tidak melebar saat dipanggang (kisar sekitar 30 detik hingga 1 menit).
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan menggunakan sendok takar (sekitar 1 sendok teh), bentuk bulat, dan beri isian selai nanas (sekitar setengah sendok teh). Tempatkan di loyang dengan jarak antar nastar.
- Panggang dalam oven pada suhu 140℃ selama sekitar 30 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven.
- Campurkan bahan olesan dan poleskan pada kue nastar. Oleskan satu lapis, biarkan set sebelum mengoles lapisan berikutnya. Ulangi proses ini hingga tiga lapisan olesan selesai.
- Panggang kembali pada suhu 100℃ selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan.
baca juga: Apakah Administrasi Bisnis (Niaga) Tepat untuk Anda? Inilah yang Perlu Anda Ketahui
Hasilnya adalah kue nastar yang mulus, kinclong, dan sangat lembut. Selamat mencoba!
penulis: henggar