Abon sapi adalah salah satu lauk praktis yang digemari karena rasanya yang gurih, lezat, serta teksturnya yang kering dan tahan lama. Tak hanya mudah diolah, abon sapi juga cocok dijadikan lauk pendamping nasi, bubur, atau bahkan sebagai isian roti. Menariknya, Anda bisa membuat abon sapi sendiri di rumah dengan cara yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat.
Pada artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah lengkap membuat abon sapi sederhana. Resep ini tidak memerlukan peralatan canggih atau teknik rumit, sehingga bisa Anda coba dengan mudah di dapur rumah Anda.
Contents
Bahan-Bahan Utama Abon Sapi Sederhana
Untuk membuat abon sapi yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda persiapkan:
- Daging sapi tanpa lemak: 500 gram (lebih baik pilih daging has dalam atau bagian yang tidak terlalu banyak lemak agar hasilnya lebih kering)
- Santan kental: 200 ml
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar, buang tulang daunnya
- Serai: 1 batang, memarkan
- Gula merah: 1 sdm (sesuai selera)
- Garam: 1 sdt
- Minyak goreng: secukupnya (untuk menumis dan menggoreng abon)
Baca Juga : Pentingnya Pendidikan Islam dalam Perspektif Jurnal: Membangun Generasi Berkarakter Islami
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar: 1 sdt
- Lengkuas: 2 cm
- Jahe: 2 cm
Langkah-Langkah Membuat Abon Sapi Sederhana
Berikut langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk membuat abon sapi dengan cita rasa gurih yang sempurna:
1. Rebus Daging Sapi hingga Empuk
Langkah pertama adalah merebus daging sapi hingga benar-benar empuk. Gunakan air secukupnya dan masak daging selama sekitar 30-45 menit atau hingga daging bisa diiris dengan mudah. Jika Anda menggunakan panci presto, waktu yang dibutuhkan bisa lebih singkat, sekitar 20 menit.
Setelah empuk, angkat daging dan tiriskan. Pastikan daging dalam kondisi benar-benar kering sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya agar abon tidak terlalu basah.
2. Suwir Daging
Setelah daging sapi direbus dan empuk, saatnya untuk menyuwir daging tersebut. Anda bisa menggunakan garpu atau tangan untuk memisahkan serat-serat daging hingga menjadi bentuk suwir kecil yang halus. Proses ini perlu ketelatenan, tetapi bisa dilakukan sambil bersantai.
Tips: Agar hasil lebih halus, Anda bisa menggunakan ulekan atau blender, tetapi pastikan jangan terlalu halus agar tekstur abon tetap terasa.
3. Haluskan Bumbu
Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan jahe hingga benar-benar halus. Anda bisa menggunakan cobek, blender, atau food processor. Bumbu halus ini yang akan memberikan cita rasa khas pada abon sapi buatan Anda.
4. Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan bumbu benar-benar matang. Pastikan Anda menumis bumbu dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan bumbu tercium lebih harum.
5. Tambahkan Daging Suwir ke dalam Bumbu
Masukkan daging sapi suwir ke dalam wajan berisi bumbu tumis, kemudian aduk hingga daging dan bumbu tercampur rata. Pada tahap ini, tambahkan juga santan kental, gula merah, dan garam sesuai selera.
6. Masak Hingga Santan Meresap
Masak daging suwir dengan api kecil hingga santan benar-benar meresap ke dalam daging. Proses ini akan membuat abon menjadi lebih gurih dan bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging. Aduk sesekali agar abon tidak gosong dan pastikan santan menyusut dengan sempurna.
7. Goreng Abon Hingga Kering
Setelah daging mulai terlihat kering dan bumbu meresap, pindahkan daging abon ke dalam wajan bersih yang lebih besar atau bisa juga menggunakan wajan penggorengan. Goreng abon dengan api kecil sambil terus diaduk agar abon tidak gosong dan kering merata. Proses penggorengan ini bisa memakan waktu 20-30 menit, tergantung pada banyaknya abon.
Pastikan abon benar-benar kering agar tahan lebih lama. Saat abon sudah berwarna kecokelatan dan terlihat kering, segera angkat dan tiriskan dari minyak. Anda bisa menggunakan tisu dapur atau saringan agar minyak berkurang.
8. Angin-Anginkan Abon hingga Dingin
Setelah abon selesai digoreng, angin-anginkan abon di suhu ruang hingga benar-benar dingin. Jangan langsung menyimpannya di dalam wadah tertutup saat masih panas, karena hal ini bisa menyebabkan abon menjadi lembab dan tidak tahan lama.
Tips Tambahan untuk Membuat Abon Sapi yang Lezat dan Tahan Lama
- Gunakan daging tanpa lemak agar abon lebih kering dan tahan lama.
- Pastikan abon benar-benar kering saat digoreng. Abon yang masih basah akan mudah rusak dan tidak tahan lama.
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah abon benar-benar dingin. Simpan di tempat yang kering agar abon tidak cepat melempem.
- Anda bisa menambahkan gula merah atau kecap manis jika suka rasa abon yang sedikit manis.
Variasi Rasa Abon Sapi
Jika ingin variasi, Anda bisa mencoba beberapa cara untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda pada abon sapi buatan Anda, seperti:
- Abon Pedas: Tambahkan cabai rawit atau cabai merah halus pada bumbu halus.
- Abon Manis Pedas: Tambahkan lebih banyak gula merah dan cabai rawit untuk rasa manis pedas.
- Abon Sapi Beraroma Daun Jeruk: Tambahkan lebih banyak daun jeruk pada saat menumis untuk aroma yang lebih kuat.
Manfaat Abon Sapi untuk Kesehatan
Selain praktis sebagai lauk, abon sapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Sumber Protein Tinggi: Daging sapi kaya akan protein, yang baik untuk memperbaiki jaringan tubuh dan mendukung pertumbuhan otot.
- Kaya Zat Besi: Zat besi pada daging sapi membantu mencegah anemia dan menjaga kadar energi tubuh.
- Mengandung Vitamin B12: Vitamin ini penting untuk fungsi otak dan sistem saraf.
- Mudah Dicerna: Abon sapi yang telah disuwir dan diolah menjadi lebih mudah dicerna dibandingkan daging utuh.
Kesimpulan
Membuat abon sapi ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang mudah, Anda bisa menciptakan abon sapi yang lezat, gurih, dan kaya rasa. Abon sapi juga praktis disimpan dan disajikan, sehingga cocok untuk Anda yang memiliki aktivitas padat.
Baca Juga : Jengkol: Manfaat, Nutrisi, dan Cara Konsumsi yang Sehat
Cobalah resep abon sapi sederhana ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Dengan tips dan langkah-langkah di atas, Anda dapat menghasilkan abon sapi buatan sendiri yang tak kalah dengan abon yang dijual di pasaran.
Penulis : zahra