Urap adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa yang segar dan bumbu yang khas. Hidangan ini umumnya terdiri dari berbagai sayuran yang direbus atau dikukus, kemudian dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai dan bumbu rempah-rempah yang memberikan cita rasa istimewa. Berikut adalah resep untuk membuat urap yang lezat dan sehat:
baca juga : Resep Urap Salad Tradisional Khas Indonesia
Bahan-bahan:
- Sayuran: Pilih sayuran yang segar seperti kacang panjang, taoge (kecambah), kangkung, daun singkong, daun melinjo, atau bayam. Anda bisa menggunakan satu jenis atau kombinasi beberapa jenis sayuran.
- Kelapa parut: Secukupnya, parut dan sangrai hingga kecokelatan.
- Bumbu Urap:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3-4 cabe rawit merah (sesuai selera), haluskan
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Sayuran:
- Bersihkan dan potong-potong sayuran sesuai selera. Anda bisa memotongnya kecil-kecil atau membiarkannya utuh tergantung preferensi Anda. Rebus atau kukus sayuran sampai matang tapi tetap renyah. Tiriskan.
- Buat Bumbu Urap:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabe rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Campurkan Bumbu dan Sayuran:
- Setelah bumbu matang, tambahkan garam, gula, dan air asam jawa secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga tercampur dengan baik.
- Masukkan sayuran yang sudah direbus atau dikukus ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga sayuran terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan Kelapa Parut:
- Taburkan kelapa parut yang telah disangrai ke atas sayuran yang sudah tercampur dengan bumbu. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
- Penyajian:
- Urap siap disajikan. Sajikan hangat atau dingin sebagai pelengkap hidangan utama atau sebagai lauk tambahan untuk nasi.
Urap adalah hidangan yang sangat cocok dinikmati sebagai pelengkap nasi atau sebagai lauk untuk hidangan utama. Rasakan kelezatan dan segarnya cita rasa rempah tradisional Indonesia dalam setiap suapan urap yang Anda buat sendiri di rumah. Selamat mencoba!
Penulis : Yati Oktapiya