Sambal Bakar Iben adalah salah satu variasi sambal yang terkenal di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas dan aroma khas yang dihasilkan dari proses pembakaran bahan-bahannya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sambal Bakar Iben:
Bahan-Bahan:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih semua bahan.
- Potong-potong cabai merah besar dan cabai rawit merah.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Proses Pembakaran:
- Panaskan wajan tanpa minyak.
- Panggang semua bahan (cabai, bawang, tomat) hingga sedikit gosong dan layu.
- Angkat dan sisihkan.
- Pengolahan Sambal:
- Haluskan semua bahan yang sudah dipanggang bersama terasi bakar, garam, dan gula merah.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
- Tumis sambal yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
baca juga: Resep Mudah Membuat Seblak di Rumah
- Penyajian:
- Angkat sambal dan sajikan dalam wadah.
- Sambal Bakar Iben siap dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pauk.
Tips:
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Terasi yang dibakar akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambal.
Sambal Bakar Iben ini cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan seperti ayam bakar, ikan bakar, atau bahkan hanya dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!
penulis : desi santika