Ubi jalar ungu, dengan nama latin Ipomoea batatas L, adalah varietas umbi yang berasal dari Jepang. Juga dikenal sebagai purple sweet potato, purple yam, atau Okinawa sweet potato, ubi ini memiliki rasa yang bervariasi, mulai dari sangat manis hingga sedikit pahit, dengan warna ungu yang khas. Meskipun seringkali ubi kuning lebih dikenal, ubi jalar ungu menawarkan kandungan nutrisi yang tidak kalah penting. Pigmen betakaroten dan antosianin yang terdapat dalam ubi ungu memiliki sifat antioksidan yang dapat mengurangi peradangan serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Baca juga : Persik Kediri Lakukan Evaluasi Setelah Kalah 1-3 Lawan Bali United
Kandungan Nutrisi pada Ubi Ungu
Dalam setiap 100 gram ubi ungu yang telah diolah, terkandung berbagai nutrisi penting sebagai berikut:
- Karbohidrat: 20 gram
- Serat: 3,3 gram
- Lemak: kurang dari 1 gram
- Vitamin B6: 18% dari kebutuhan harian
- Vitamin C: 14% dari kebutuhan harian
- Kalori: 87 kalori
- Protein: 2 gram
- Tembaga: 21% dari kebutuhan harian
- Potasium: 8% dari kebutuhan harian
- Mineral lainnya: mangan, tembaga, dan zat besi
Manfaat Ubi Ungu untuk Kesehatan dan Kecantikan
- Menambah Energi Ubi ungu merupakan sumber energi yang baik karena kandungan vitamin B6-nya yang berperan penting dalam produksi energi. Mengonsumsi ubi ungu secara teratur dapat membantu tubuh Anda tetap energik sepanjang hari.
- Meningkatkan Kesuburan Vitamin A yang terkandung dalam ubi jalar ungu berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem reproduksi. Selain itu, ubi ungu juga kaya akan serat pangan dan zat besi, yang dapat mendukung kesehatan reproduksi dan meningkatkan kesuburan.
- Mencegah Masalah Pencernaan Konsumsi ubi ungu dapat membantu mencegah gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan diare. Serat makanan yang tinggi dalam ubi ungu membantu melunakkan tinja dan memperlancar pergerakan usus, sehingga proses pencernaan menjadi lebih baik.
- Menjaga Kesehatan Mata Kandungan betakaroten dalam ubi ungu mendukung kesehatan mata dan dapat mencegah penyakit mata terkait usia, seperti degenerasi makula. Selain itu, vitamin C, zinc, dan tembaga dalam ubi ungu juga berperan dalam menjaga kesehatan mata.
- Mengontrol Gula Darah Sebagai makanan dengan indeks glikemik rendah, ubi jalar ungu cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes. Senyawa fenolik dan flavonoid dalam ubi ini membantu penyerapan glukosa ke dalam darah serta meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
- Menurunkan Tekanan Darah dan Risiko Penyakit Jantung Ubi ungu dapat membantu menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi berkat kandungan potasiumnya. Selain itu, serat dalam ubi ini dapat menurunkan kadar kolesterol darah, dan senyawa anti-inflamasi yang ada dalam ubi ungu berpotensi menurunkan risiko penyakit jantung.
- Mencerahkan Kulit Kandungan vitamin A, C, dan E dalam ubi jalar bermanfaat untuk kesehatan kulit. Untuk efek mencerahkan, oleskan kaldu ubi ungu ke wajah atau gunakan masker yang terbuat dari campuran air rebusan ubi jalar dengan yogurt dan madu murni.
- Menjaga Berat Badan Ideal Serat dalam ubi ungu membantu Anda merasa kenyang lebih lama, menjadikannya pilihan tepat untuk diet atau menjaga berat badan ideal. Kandungan karbohidrat kompleks dalam ubi ungu juga mendukung manfaat ini.
- Menjaga Elastisitas Kulit Vitamin C dalam ubi jalar penting untuk produksi kolagen yang menjaga elastisitas kulit. Dengan konsumsi rutin, kolagen yang terbentuk akan menjaga kulit tetap cerah, bercahaya, dan awet muda.
- Menghilangkan Mata Panda Lingkaran hitam di bawah mata atau mata panda dapat diatasi dengan ubi jalar. Hancurkan ubi jalar dan aplikasikan ke area bawah mata. Biarkan selama 20 menit sebelum membilasnya dengan air bersih, mirip dengan penggunaan masker wajah lainnya.
Baca juga : Prediksi dan Tips Taruhan: Sampdoria vs Como – 11 Agustus 2024
Dengan berbagai manfaat kesehatan dan kecantikan tersebut, ubi jalar ungu merupakan tambahan yang berharga untuk pola makan Anda.
Penulis : Rahmat zidan