Kacang Hijau: Sumber Nutrisi Berharga dan 10 Manfaat Kesehatan yang Tak Boleh Dilewatkan

Kacang hijau (Vigna radiata L.) merupakan jenis tanaman legum yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Sebagai anggota keluarga polong-polongan, kacang hijau dikenal dengan bijinya yang berwarna hijau cerah, yang sering diolah dalam berbagai hidangan kuliner. Selain cita rasanya yang lezat, kacang hijau juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai kandungan gizi kacang hijau, manfaat kesehatannya, serta tips untuk mengolahnya dengan cara yang nikmat.

Baca Juga : Karier Menjanjikan Menanti Lulusan Multimedia: Ini Daftar Pekerjaannya!

Kandungan Gizi Kacang Hijau

Kacang hijau mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Setiap 100 gram kacang hijau mengandung:

• 345 kalori
• 2,22 gram protein
• 1,2 gram lemak
• 62,9 gram karbohidrat
• 125 mg kalsium
• 320 mg fosfor
• 6,7 mg zat besi
• 157 SI vitamin A
• 0,64 mg vitamin B1
• 6 mg vitamin C
• 10 gram air

Selain itu, kacang hijau juga mengandung mangan, selenium, magnesium, dan karbohidrat.

Manfaat Kacang Hijau untuk Kesehatan

1. Sumber Protein Berkualitas

Kacang hijau merupakan sumber protein yang berkualitas tinggi, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Protein dalam kacang hijau mudah dicerna dan mendukung kesehatan otot.

2. Kaya Serat dan Prebiotik

Kandungan serat dalam kacang hijau berfungsi untuk memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit. Kacang hijau juga berfungsi sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.

3. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Dengan kandungan vitamin C dan antioksidan, kacang hijau dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi dari infeksi, serta membantu tubuh melawan radikal bebas.

4. Mencegah Anemia

Kacang hijau mengandung zat besi yang diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, sehingga dapat membantu mencegah anemia atau kekurangan darah.

5. Menjaga Kesehatan Jantung dan Tulang

Kacang hijau kaya akan magnesium dan kalium yang berperan dalam menjaga tekanan darah normal serta kesehatan jantung. Selain itu, kandungan kalsium dalam kacang hijau bermanfaat untuk kesehatan tulang dan gigi.

6. Memperlancar Pencernaan

Kandungan serat pada kacang hijau berperan dalam memperlancar proses pencernaan, mengurangi sembelit, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan.

7. Mengontrol Gula Darah

Kacang hijau memiliki indeks glikemik rendah, sehingga efektif dalam membantu mengontrol kadar gula darah dan cocok untuk penderita diabetes.

8. Detoksifikasi

Dengan kandungan air yang tinggi, kacang hijau mendukung proses detoksifikasi tubuh dan membantu membersihkan racun dari dalam tubuh.

9. Mendukung Kesehatan Kulit

Vitamin E dan antioksidan yang terdapat dalam kacang hijau berkontribusi dalam menjaga kesehatan dan kecantikan kulit.

10. Meningkatkan Energi

Karbohidrat kompleks dalam kacang hijau menyediakan sumber energi yang tahan lama untuk tubuh.

Baca Juga : Strategi Sehat untuk Menaikkan Berat Badan

Kacang hijau dapat diolah dalam berbagai bentuk, seperti sup, tauge, bubur, dan hidangan lainnya. Dengan berbagai manfaat kesehatan dan kandungan gizi yang melimpah, kacang hijau merupakan pilihan makanan yang sangat baik untuk mendukung kesehatan tubuh.

Penulis : Diyo